Glycopeptider er peptider , der indeholder kulhydratfragmenter ( glycaner ), der er kovalent bundet til sidekæderne af de aminosyrerester, der udgør peptidet. Der er flere klasser af glycopeptider afhængig af typen af binding med aminosyrerester: N-bundet (binding til asparaginrester ), for eksempel β-N-Acetylglucosaminyllasparagin (GlcNAc-) Asn, O-bundet (binding gennem en hydroxylgruppe a-N-acetylgalactosaminylserin (GalNAe-)Ser eller threonin (GalNAc-)Thr, C-bundet (kovalent binding af mannose til en tryptophanrest ). De findes i væv fra planter, dyr og mikroorganismer både i fri form og som en del af glykoproteiner og proteoglycaner.