Hereford (køerace)

Hereford-racen  er en kødkvægsrace, der stammer fra det britiske amt Herefordshire . [1] [2]

Prævalens

Hereford racen er blevet eksporteret til mange lande, og der er nu mere end fem millioner racerene Herefords i mere end halvtreds lande rundt om i verden. [3] Udbredelsen af ​​Herefords uden for Storbritannien begyndte i 1817 fra Kentucky , USA , [4] spredt over hele USA og Canada , nået gennem Mexico til landene i Sydamerika . I dag dominerer Hereford verdensscenen fra Australasien til de russiske stepper. De kan findes i Israel , Japan og i hele det kontinentale Europa , i tempererede dele af Australien , Canada, USA, Kasakhstan og Rusland, i centrum og øst for Argentina , i Uruguay , Chile og New Zealand , hvor de udgør største andel af alle racer kvæg. [5] De findes i hele Brasilien , [6] findes også i nogle lande i Sydafrika [7] (hovedsageligt i Sydafrika , Zambia og Zimbabwe ). De blev oprindeligt rost af ranchere i det amerikanske sydvest for deres store hårdførhed . Selvom de stammer fra det kølige, fugtige Storbritannien, har Herefords vist sig at trives i meget hårdere klimaer på næsten alle kontinenter .

Hereford World Council [8] er baseret i Storbritannien. Der er i øjeblikket 17 rådsmedlemslande med 20 Hereford-foreninger og 10 ikke-medlemslande med i alt otte foreninger. [9] I USA er den officielle Hereford-organisation, som også vedligeholder raceregistret, American Hereford Association . Det er det næststørste samfund af sin art i landet. [ti]

Historie

Indtil det 18. århundrede lignede kvæg i Herefordshire-området som andet kvæg i det sydlige England, idet det var helt rødt med hvide indeslutninger, såsom de moderne North Devon og Sussex racer. I løbet af det 18. og det tidlige 19. århundrede blev forskellige kvæg (for det meste Shorthorns ) brugt til at skabe en ny oksekødsrace, som først varierede i farve: forskellige besætninger varierede fra gul til grå og lysebrun med varierende mængder af hvidt. Men i slutningen af ​​det 18. århundrede begyndte den hvide farve på hovedet, karakteristisk for den moderne race, at tage fat, og processen blev endelig afsluttet i det 19. århundrede. [11] Racens oprindelse blev givet af en af ​​de typer rødt kvæg, der blev opdrættet i XVIII-XIX århundreder i nogle sydlige og vestlige regioner af England. Forbedringsarbejde blev først udført i retning af øget størrelse og muskelstyrke for at bruge dyr som trækkraft og kødkilde; særlig opmærksomhed på deres mælkeproduktivitet er aldrig blevet betalt. Den engelske stambog af denne race blev startet i 1846.

Opdræt i USSR

De er blevet importeret til USSR siden 1928. De bruges til industriel krydsning med mælke- og mælkekødsracer. Gennem optagelsen af ​​kasakhisk og kalmykisk kvæg op til III-IV generationen af ​​Herefords blev den kasakhiske hvidhovedede kvægrace opdrættet, som faktisk er en zonetype af Hereford racen, da Hereford tyre konstant bruges i dens avl. .

I 1970-80'erne i Sibirien skabte forskerne fra den statslige videnskabelige institution SibNIPTIZH en stærk population af sibirisk Hereford-udvælgelse, som omfatter følgende avlspræstationer:
- stutterier Maer-Vern 88480, Shaluna D-50, Yarlyk 413 (AltaiNIPTIZH) ;
- fabrikstype "Sonsky";
- skriv "Sadovsky";

Opdræt i Rusland og CIS

I Rusland opdrættes Hereford-racen i Bashkiria, Bryansk, [12] Novosibirsk, Omsk, Tomsk, Orenburg, Chelyabinsk, Kaluga, Sakhalin, Sverdlovsk, Rostov, Saratov, Kirov-regionerne, Stavropol, Transbaikal, Altai, Krasnoyarsk-regionerne. Racen opdrættes også i Kasakhstan.

Den førende forskningsorganisation, der arbejder med Hereford-racen i Rusland med hensyn til antallet af avlsresultater, er den statslige videnskabelige institution SibNIIZH (SibNIPTIZH) af RAAS SO. Også en af ​​de førende positioner inden for udvikling af kødkvægavl er GNU VNIIMS.

Opdræt i Kasakhstan

I 2010 var der 2.500 Herefords i landet; i 2021 er befolkningen i Kasakhstan 70.601 registrerede dyr. I årenes løb er omkring 20 tusinde hoveder blevet importeret, resten er allerede blevet opdrættet i Kasakhstan. Racen er repræsenteret i de fleste regioner i Kasakhstan: Akmola, Aktobe, Almaty, Østkasakhstan, Vestkasakhstan, Karaganda, Kostanay, Pavlodar, Nordkasakhstan, Turkestan, Zhambyl. [13]

Karakteristika

Herefords er hårdføre, tilpasset forskellige naturlige forhold, til langtidshold på græsgange, de tåler lange træk godt. De har vundet anerkendelse over hele verden, og deres karakteristiske hvide hoved er til stede i alle afkom fra krydsning med andre kvæg. Racen har tilpasset sig meget godt til et meget varmere klima end i England, og nu er det nok det mest talrige og udbredte kødkvæg på kloden. Yderligere 20-30 andre racer oplevede hans indflydelse, især i Nordamerika og Rusland. Racen er først og fremmest berømt for sin store størrelse, styrke og tilpasningsevne til græsgange af forskellige typer.

Eksteriør

Dyr af typisk kødbygning. Kroppen er tøndeformet, squat, bred, dyb, duvbladet stikker kraftigt frem. Herefords har en mørkerød krop, et hvidt hoved (især foran), hals, underdel, underekstremiteter og halebørste er hvide. Gennemsnitlige mål for køer (i cm): skulderhøjde 125, brystdybde 72, brystomkreds 197, skrå kropslængde 153, mellemhåndsomfang 20.

Polled Herefords

Polled Herefords er en hornløs type Hereford med et pollet gen , der er resultatet af en naturlig mutation . Polletypen blev avlet som en separat race i 1889. [14] Iowa rancher Warren Gemnon udnyttede ideen om at opdrætte Polled Herefords og listede 11 hornløse dyr i stambogen . Polled Hereford Association of America (APHA) blev grundlagt i 1910.

Produktivitet

Gennemsnitlig produktivitet af Hereford-kvæg

De bedste tyre af Hereford-racen bruger 5,3 - 6,2 foderenheder pr. 1 kg af deres vækst. Husdyrene er godt opfedet og fedende, giver marmoreret kød af høj kvalitet . Slagteudbytte 58-62%, det højeste op til 70%. Køernes mælkeydelse er lav, mælkeydelsen for 305 dages diegivning er 2500 - 3000 kg. Men Herefords malkes, ligesom andet kødkvæg, ikke, men holdes kalve på suge.

Kritik af racen

American Beef Cattle Institute (Clay Center, Nebraska) præsenterede resultaterne af undersøgelser af ti racer af kødkvæg: For at opnå 210 kg rent kød (uden fedt og ben) skal en Hereford-tyr fodres fra fravænningsøjeblikket. i 319 dage og bruge fodermængden svarende til 8953 Mcal, Aberdeen Angus tyre - henholdsvis 286 dage og 8026 Mcal, limousine - 165 dage og 3675 Mcal, Charolais - 163 dage og 4243 Mcal.

Derfor ændrer strukturen af ​​husdyrhold af kødracer sig selv i Storbritannien, allerede i statistikken for 2015 var andelen af ​​dyr af Limousine racen 28%, Charolais - 12%, Aberdeen Angus - 17% , Hereford - mindre end 5% (sidstnævnte var inkluderet i kolonnen "andre racer" sammen med salers og obrac). [femten]

Nu i Storbritannien er Herefords kun værdifulde for bevarelsen af ​​genetik. Anvendes hovedsageligt som krydsningsfar til produktion af kalve fra malkeko-racer. [16]

Madlavning

Kødet af Hereford-racen anses sammen med Aberdeen Angus- racen for at være det bedste til at tilberede bøffer . Kødet er marmoreret .

De anbefalede grader af stegebøffer er "sjælden" (bøf med blod (ustegt kød), stegt på ydersiden, rød indeni, t = 49-55 ° C) og "Medium sjælden" (kun kød bragt til en tilstand af fravær af blod, med saft af udtalte lyserøde farver, t = 55-60 °C)

Se også

• Kvæg
• Racer af tamtyre

Noter

1. ↑ Racer af husdyr - kvæg . Hentet: 5. april 2010. (ubestemt)
2. ↑ Sanders, Alvin H. The story of the Herefords  (neopr.) . - Chicago: Sanders Publishing Company, 1914.
3. ↑ Kvægracer - Hereford . Kvægpladsen (13. april 2018). Dato for adgang: 13. april 2018. (ubestemt)
4. ↑ Tidlig kronologi af Hereford-racen 1723-1955 . The Hereford Herd Book Society (1995). Hentet: 5. april 2010. (ubestemt)
5. ↑ Kommercielt kødkvæg i New Zealand (utilgængeligt link) . Oksekød New Zealand. Hentet 5. april 2010. Arkiveret fra originalen 23. maj 2010. (ubestemt) 
6. ↑ Associação Brasileira de Hereford e Braford (utilgængeligt link) . Associação Brasileira de Hereford og Braford. Hentet 8. juni 2015. Arkiveret fra originalen 5. april 2015. (ubestemt) 
7. ↑ World Hereford Council (link ikke tilgængeligt) . WHC. Hentet 8. juni 2015. Arkiveret fra originalen 24. april 2010. (ubestemt) 
8. ↑ World Hereford Council . Hentet: 5. april 2010. (ubestemt)
9. ↑ Medlems- og ikke-medlemslande (link ikke tilgængeligt) . World Hereford Council. Hentet 5. april 2010. Arkiveret fra originalen 24. april 2010. (ubestemt) 
10. ↑ Om . American Hereford Association (13. april 2018). Dato for adgang: 13. april 2018. (ubestemt)
11. ↑ Trow-Smith, Robert (1959), A History of British Livestock Husbandry 1700-1900 , Routledge og Kegan Paul, s. 100-103.
12. ↑ Russisk Hereford (Just agroblog)  (eng.) . www.facebook.com . Hentet: 22. september 2021.
13. ↑ [eldala.kz/blogs/999-pochemu-gerefordov-schitayut-porodoj-bez-defektov Hvorfor betragtes Herefords som en race uden defekter] . ElDala.kz (15. maj 2020). Dato for adgang: 12. december 2021. (Russisk)
14. ↑ Roberts, David. Kvægracer og oprindelse  (neopr.) . - Waukesha, Wisc.: David Roberts, 1916. - s. 131-132.
15. ↑ Franske racer af kødkvæg: hvad og hvorfor?
16. ↑ Traditionel Hereford-overvågningsliste; Kategori 5, mindretal.

Litteratur

• Gamarnik N. G., Sheveleva O. M., Durov A. S. Hereford-kvæg af sibirisk udvalg. - Novosibirsk: GNU SibNIIZH, 2012. - 309 s. - ISBN 978-5-904424-75-6.
• Kostomakhin N.M. Kvægracer . - M. : KolosS, 2011. - S. 82-87. — 119 s. - ISBN 978-5-9532-0749-2 .

Ordbøger og encyklopædier	Flot dansk stor kinesisk Fantastisk norsk Stor russer Great Soviet (1 udg.) Britannica (online)