Pierre Gagnier | |
---|---|
fr. Pierre Gagnaire | |
Navn ved fødslen | fr. Pierre Galmier Gagnaire |
Fødselsdato | 9. april 1950 [1] (72 år) |
Fødselssted |
|
Land | |
Beskæftigelse | Kok |
Ægtefælle | Sylvie Le Bihan [d] |
Præmier og præmier | |
Internet side | pierregagnaire.com |
Pierre Gagnaire ( fr. Pierre Gagnaire ; født 9. april 1950 , Apinac , Loire -afdelingen , Frankrig ) er en berømt fransk kok og ejer af den eponyme restaurant i Paris . Gagniere er en af skaberne af det "nye køkken" ( fr. nouvelle cuisine ), den kulinariske retning "fusion" og det molekylære køkken [2] .
Da han startede sin karriere i Saint-Étienne , hvor han modtog 3 Michelin-stjerner , brød Gagnère formen af det klassiske franske køkken ved at blande smag, farver, teksturer og ingredienser i sine kreationer.
Gagnieres restauranter har specialiseret sig i "moderne fransk køkken".
Pierre Gagnère-restauranten i Paris er tre år i træk (2006-2008) blevet rangeret som 3. på listen over de bedste restauranter i verden ifølge The Worlds 50 best restautants magazine af Restaurant [3] .
På sin officielle hjemmeside udtaler Gagniere, at hans restaurant er 'mod fremtiden, men respekterer fortiden' ('tourné vers demain mais soucieux d'hier') [4] .
I december 2009 får Gagnier sin amerikanske debut med sin restaurant Twist i Las Vegas på Mandarin Oriental Hotel.
Den nye restaurant Les Menus åbnede i september 2010 i Moskva på Lotte Hotel .