Vinsyre
Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 24. marts 2019; checks kræver 8 redigeringer .| vinsyre | |||
|---|---|---|---|
| | |||
| Generel | |||
| Systematisk navn |
2,3-dihydroxybutandisyre, dihydroxyravsyre | ||
| Traditionelle navne | vinsyre | ||
| Chem. formel | C4H6O6 _ _ _ _ _ | ||
| Fysiske egenskaber | |||
| Molar masse | 150,1 g/ mol | ||
| Massefylde | 1.788 [1] | ||
| Termiske egenskaber | |||
| Temperatur | |||
| • smeltning | 205°C | ||
| Kemiske egenskaber | |||
| Opløselighed | |||
| • i vand | 20,6 g/100 ml | ||
| • i ethanol | 2,08 g/100 ml | ||
| • live | 1,08 g/100 ml | ||
| Klassifikation | |||
| Reg. CAS nummer | 133-37-9 DL | ||
| Reg. EINECS nummer | 205-105-7 | ||
| SMIL | C(C(C(=O)O)O)(C(=O)O)O | ||
| CHEBI | 26849 | ||
| Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet. | |||
Vinsyre er en racemisk blanding af D-(-) og L-(+) stereoisomere former for vinsyre .
Historie
- Vinsyre blev opdaget i 1822 som et biprodukt ved fremstillingen af vinsyre , og i 1830 konstaterede Berzelius , at den havde samme grundstofsammensætning som vinsyre.
- Pasteur separerede vinsyre til optiske isomerer ved hjælp af cinchoninsalte : et sådant salt til venstre isomer er næsten ikke opløseligt, i modsætning til saltet af højre vinsyreisomer, og krystalliserer derfor lettere. Ved at bruge denne egenskab af de optiske isomerer af vinsyre opnåede L. Pasteur separat cinchoninsaltet af L-isomeren og D-isomeren af vinsyre, og ved at behandle hver af dem med saltsyre opnåede han opløsninger af de optiske isomerer vinsyre i fri form.
Henter
- Vinsyre opnås ved langvarig opvarmning af vandige opløsninger af D- eller L-vinsyre ( racemisering ).
- Oxidation af fumarsyre med kaliumpermanganat .
- Genvinding af glyoxylsyre med zink i eddikesyre.
- I industriel skala er vinsyre isoleret fra vinfremstillingsaffald: fløde af vinsten, vinlime, tørret vingær.
Fysiske egenskaber
Vinsyre - farveløse krystaller, krystalliserer fra vand i form af krystallinsk 2C 4 H 6 O 6 • 2H 2 O (smp. 73 ° C). Dihydratets opløselighed (g pr. 100 g opløsning): i vand - 9,23 0 ° C ; 20,6 20°C ; 185 100 ° С , i ethanol - 2,08 15 ° С , i ether - 1,08.
Syren krystalliserer fra alkohol i vandfri form (smp. 205°C).
Kemiske egenskaber
- Druesyre er en svag syre. Dissociationskonstanter K1 = 1,02⋅10-3 , K2 = 4,0⋅10-5 ( 25 ° C).
- Pyrolysen af vinsyre producerer pyrodruesyre :
Ansøgning
- i fødevareindustrien,
- i medicin,
- i analytisk kemi,
- salte af vinsyre bruges til farvning af stoffer mv.
Pris
Vinsyre produceres i relativt store mængder. Prisen afhænger stærkt af rensningsgraden, for et teknisk produkt ~10 $/kg.
Noter
- ↑ K. Peter C. Vollhardt: Organische Chemie , VCH Weinheim, 1. korrigierter Nachdruck der 1. Auflage, 1990, S. 166, ISBN 3-527-26912-6 .
Litteratur
- Chemical Encyclopedia / Red.: Knunyants I.L. og andre - M . : Soviet Encyclopedia, 1988. - T. 1. - 623 s.
- Fizer L., Fizer M. Organisk kemi. Avanceret kursus. - M . : Kemi, 1966. - T. 1. - 680 s.
- Håndbog for en kemiker / Redaktion: Nikolsky B.P. m.fl. - 3. udg., rettet. - L . : Kemi, 1971. - T. 2. - 1168 s.
 Ordbøger og encyklopædier |
|
|---|---|
| I bibliografiske kataloger |