Bokuchava, Mikhail Leonovich

Mikhail Alekseevich Bokuchava
last. მიხეილ ბოკუჩავა
Fødselsdato 1. februar 1910( 1910-02-01 )
Fødselssted Landsbyen Sabokuchavo, Abash-regionen i Georgien
Dødsdato 1995( 1995 )
Et dødssted
Land  Det russiske imperium → USSR 
Videnskabelig sfære biokemi
Arbejdsplads A. N. Bach Institut for Biokemi RAS
Alma Mater Tbilisi State University
Akademisk grad Doktor i biologiske videnskaber (1949)
Akademisk titel Professor (1954)
Korresponderende medlem af Academy of Sciences of the Georgian SSR (1961)
Akademiker af Academy of Sciences of the Georgian SSR (1979)
videnskabelig rådgiver A. I. Oparin
Priser og præmier Hædersordenen Hædersordenen Hædersordenen
A.N. Bach-prisen (1960)

Mikhail Alekseevich Bokuchava (1910-1995) - sovjetisk biokemiker, doktor i biologiske videnskaber, professor, akademiker ved Georgian Academy of Sciences, vinder af A. A. Bach-prisen (1960).

Biografi

Født den 1. februar 1910 i landsbyen Sabokuchavo, Abash-regionen i Georgia, i en stor bondefamilie.

Efter at have mistet sin far tidligt, blev han tvunget til at arbejde og studere på samme tid i en gymnasieskole, derefter blev han sendt til forberedende kurser på et universitet og gik ind på Tbilisi State University ved Det Agronomiske Fakultet.

I 1932 dimitterede han med udmærkelse fra Tbilisi State University og gik samme år ind på postgraduate-kurset ved All-Union Research Institute of Tea Industry (VNIICH) i Anaseuli. Et år senere blev den unge kandidatstuderende udnævnt til direktør for VNIICH-afdelingen i Chakva.

Så var der et bekendtskab med A. I. Oparin , A. L. Kursanov og ansatte ved Institut for Biokemi , som deltog i videnskabelige ekspeditioner til Georgien, til Anaseuli.

Systematiske og systematiske biokemiske undersøgelser af te begyndte i 1933 under ledelse af A.N. Bach og A.I. Oparin i Moskva, var tæt forbundet med teindustrien og blev udført på basis af tefabrikker i Georgia, Adler og Dagomys. Teplanten viste sig at være et bekvemt objekt til at løse spørgsmål af generel biokemisk karakter - rollen og transformationen af ​​tanniner, polyphenoliske forbindelser i redoxprocesser, virkningen af ​​enzymer i en plantecelle.

I 1934-1935, allerede i Moskva, under vejledning af A.I. Oparin ved Institute of Biochemistry ved USSR Academy of Sciences , arbejdede han på sin ph.d.-afhandling, som han forsvarede i 1937.

I fremtiden fandt al videnskabelig aktivitet sted på INBI, næsten fra det øjeblik, instituttet blev grundlagt.

Siden 1939 - arbejdet som seniorforsker og souschef i laboratoriet.

I 1949 forsvarede han sin doktorafhandling, emnet: "Tanniner og oxidative enzymer af georgisk te."

Siden 1952 - Leder af Laboratoriet for Teknisk Biokemi.

I 1954 blev han godkendt som professor i specialet "biokemi".

I 1961 blev han valgt til et tilsvarende medlem, og i 1979 - en akademiker fra det georgiske videnskabsakademi.

Døde i 1995. Han blev begravet på Novodevichy-kirkegården .

Videnskabelig aktivitet

Hovedretningen for forskningsaktivitet: studiet af phenoliske forbindelser, oxidative enzymer, enzymatiske og termokemiske processer, herunder aromadannelse under interaktionen mellem catechiner, aminosyrer, sukkerarter og andre naturlige forbindelser. Sammen med K. M. Dzhemukhadze og G. A. Buzun bestemte han forskellene i sammensætningen af ​​katekiner for mere end 300 dyrkede og vilde planter, og det blev vist, at den vildtvoksende vietnamesiske te er primær i planteudviklingen.

For første gang i landet (sammen med kolleger ved instituttet) forskede han i lokaliseringen af ​​oxidative enzymer i tebladet og undersøgelsen af ​​deres rolle i teknologien til teproduktion, i processen med dannelse af smag, farve og aroma af te. Et oprenset præparat af o-diphenoloxidase blev isoleret fra tebladet, hvis aktivitet er mere end 3200 gange højere end den oprindelige. Den molekylære heterogenitet af dette enzym er blevet vist, og molekylvægtene af o-diphenoloxidase-isoenzymer fra te og andre planter er blevet fastlagt.

I laboratoriet for teknisk biokemi blev der også arbejdet med biokemi af vinfremstilling, dedikeret til de enzymatiske processer, der opstår under gæring og aldring af vin.

Mange kræfter blev afsat til at studere de biokemiske grundlag for teproduktion (tebladkatechiner, fermenteringsmekanik og termokemiske processer), hvilket førte til skabelsen af ​​en ny teknologi til produktionen. Den nye teknologi er baseret på princippet om at reducere virkningen af ​​enzymer og forbedre termofysiske processer: Varigheden af ​​vridning og fermentering reduceres med 2-3 gange, og varmebehandling udføres ved en temperatur på 60-70 grader. Indholdet af tannin i te opnået ved den nye teknologi er 13-20% mod 9-12%. En ny teknologi ved hjælp af varmebehandling blev introduceret i mange tefabrikker med direkte deltagelse af M. A. Bokuchava, som var meget passioneret omkring dette arbejde.

Han løste også problemet med at skaffe madfarvestoffer. Fælles forskning med videnskabsmænd fra Georgien om biokemi og teknologi af instant te og tefarvestoffer førte til udviklingen af ​​en original metode til fremstilling af fødevarefarvestoffer (grøn, gul og derefter rød).

Forfatter af nogle biokemiske metoder: bestemmelse af katekiner, bundet tannin, oxidative enzymer, æteriske olier; har 34 opfindelser, hvoraf mange er sat i produktion.

Forfatter til fem monografier, to lærebøger, fælles arbejde med medarbejdere og studerende publiceret i 335 artikler.

I mange år forelæste han om teknisk biokemi ved Institut for Plantebiokemi, Det Biologiske Fakultet, Moscow State University .

Under hans ledelse blev 50 kandidat- og 10 doktorafhandlinger udarbejdet og forsvaret.

Han var medlem af det akademiske råd for INBI opkaldt efter A. N. Bach, fra 1953 til 1959 - vicedirektør for videnskabeligt arbejde.

Han var medlem af det videnskabelige og tekniske råd i USSR Ministeriet for Fødevareindustri, medlem af det akademiske råd for Georgian Institute of Subtropical Economy.

Familie

Hustru - Tatyana Aleksandrovna Schubert, kandidat for biologiske videnskaber.

Priser

Links