| Blo Castello | |
|---|---|
| Blå Castello | |
| Oprindelsesland | Danmark |
| Mælk | ko |
| Pasteuriseret | Ja |
| Struktur | blød |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Blå Castello ( Dan . Blå Castello ) er en komælksskimmelost skabt i 1960'erne i Danmark af ostefirmaet Tholstrup (stiftet i 1893 ). Skorpen (ofte med tilsætning af forskellige krydderier), som vaskes af efter endt lagringscyklus, giver osten en let krydret smag. Blo Castello har en blød elastisk konsistens, der ligner Brie .
"Blå" betyder "blå" eller "blå" på dansk . Der er også sorte og hvide varianter i Castello-serien af oste.