| ale | |
| Bitter | |
|---|---|
| Oprindelsesland | Storbritanien |
| Fæstning | 3-7 % |
| Type | ale |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Bitter ( Bitter , fra engelsk - "bitter") er en engelsk bitter ale, en slags pale ale [1] . Selvom Bitter er oversat som "bitter" på engelsk og tysk, har denne ale faktisk en meget behagelig smag. Den fik sit navn for flere århundreder siden, da engelske bryggere begyndte at bruge humle, som giver øllet en bitter eftersmag. En typisk bitter ale er en mørk kobberfarve, selvom nogle specialiteter spænder fra rav til bronze. Typisk styrke - fra 3 % til 7 % [2] .
Bitter er en pale ale-variant. Den har en bred vifte af styrker, smag og udseende fra gyldne til mørke ravfarvede ales. Med et lavt indhold, 3% alkohol - kendt som englænderne. Boys Bitter , og med et højt indhold - 7% - er kendt som Premium Bitter eller Strong Bitter . Farven på ale justeres ved at tilsætte karamelmalt.
Et engelsk udtryk, der beskriver en bitter med lavt alkoholindhold [3] .
Fortress op til 4,1% alk. Fremstod som en modvægt til den humlede europæiske pilsner. Farven er for det meste rav. Smagen er maltet, sødlig på grund af brugen af karamelmalte, som er kombineret med ø-humlens træagtige bitterhed. Duften af karamel, let blomsteragtig. Ikke at forveksle med IPA'er, som er mere ekstrem humle, der løber tør.
Fæstning fra 4,2% til 4,7%. I Storbritannien udgjorde bitter over 4,2 % ABV kun 2,9 % af pubsalget i 2003.
Fæstning fra 4,8 % eller mere. Også kendt som Extra Special Bitter , eller i Canada og USA som ESB (ESB er et mærke, der ejes af det britiske bryggeri Fuller's). Et berømt eksempel er Samuel Smiths India Ale .
Golden ale, eller sommer-ale, minder meget om pale ale i egenskaber og udseende.