USDA National Nutrient Database er en national fødevaredatabase oprettet af det amerikanske landbrugsministerium , der indeholder data om fødevarers sammensætning og energiværdi . [1] Indholdet af databasen på webstedet kan søges og downloades af brugeren. Den seneste version fra oktober 2013 - SR26 indeholder 8463 produkter.
Databasen indeholder flere sektioner: fødevarebeskrivelse, næringsværdi, vægt og størrelse, noter, datakilder. Der er i alt 25 fødevaregrupper. Målt: næringsværdi , lipider , fugt , kulhydrater , energi, mineraler , ascorbinsyre , thiamin , visse vitaminer , protein , folinsyre , cholin , fedtsyrer , kolesterol , aminosyrer , vægt og dimensioner mv.
Data i databasen er samlet fra forskellige kilder - offentliggjorte og upublicerede. De første er videnskabelige litterære kilder. Sidstnævnte er taget direkte fra industrielle fødevareproducenter, andre offentlige myndigheder og forskning under kontrakt fra USDA Agricultural Research Service. Kontrakter udføres af National Food and Nutrient Analysis Program i samarbejde med National Cancer Institute og andre afdelinger af National Institutes of Health , Centers for Disease Control and Prevention og Food and Drug Administration . Data fra industriproducenter bærer produktets næringsværdi på den dato, det blev indsendt til USDA Nutritional Data Laboratory.