Alpinia galanga
| Alpinia galanga | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| videnskabelig klassifikation | ||||||||||||||||
| Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Monokimblade [1]Bestille:Ingefær farveFamilie:ingefærUnderfamilie:AlpinioideaeStamme:AlpinieaeSlægt:AlpiniaUdsigt:Alpinia galanga | ||||||||||||||||
| Internationalt videnskabeligt navn | ||||||||||||||||
| Alpinia galanga ( L. ) Willd. , 1797 | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Alpinia galanga [2] ( lat. Alpínia galánga ), eller Kalgan galanga [3] , eller Kalgan large [2] [3] er en flerårig urteagtig plante, en art af slægten Alpinia af ingefærfamilien ( Zingiberaceae ). Dyrkes i Asien som krydderi.
Botanisk beskrivelse
Flerårig urteagtig plante, når en højde på 2 meter. Danner nyreformede jordstængler (rhizomer). Plantens rødder er gul-hvide.
Bladene er store, 25-35 cm lange og 6 til 10 cm brede.
Blomstringstid - fra maj til august, frugtsætning - fra september til november.
Frugterne er ovale, brune eller rødlige, når de er modne, 1 til 1,5 cm lange og omkring 7 mm i diameter. Indeholder fra 3 til 7 frø.
Udbredelse og habitat
Udvalget af denne plante er Sydøstasien og Indonesien . Dyrkes i Thailand , Laos og Malaysia .
Økonomisk betydning og anvendelse
Alpinia galanga er et af de mest almindelige galangale krydderier , der bruges i det thailandske køkken . Inkluderet i de verdensberømte tom yum og tom kha supper . Det bruges til fremstilling af krydret pasta til dressing af nationale retter. Som regel er disse søde pastaer med krydret smag.
I madlavningen bruges kun det gullige, træagtige rhizom af Alpinia galanga med dets lyserøde laterale ranker. Det skrælles og knuses, til fremstilling af krydrede pastaer, koges derefter til en puré; til fremstilling af supper - skåret i skiver. Smagen af garangalskiver er skarpt bitter, sammenlignelig med sort peber og fyrrenåle på grund af de æteriske olier i planten . Selv bliver de ikke spist.
Alpinia galanga rod bruges også i kinesisk og thailandsk traditionel medicin som en fordøjelseshjælp. For at gøre dette drikker de en tinktur af revet rod af Alpinia galanga , blandet med citronsaft, som også er et smertestillende middel mod smerter i underlivet. Pulver fra galanga bruges også til allergisk udslæt på huden.
Inkluderet i kirkeverdenen .
Taksonomi
Alpinia galanga ( L. ) Willd. , Art Plantarum. Editio quarta 1(1): 12. 1797.
Synonymer
Homotypisk:
- Maranta galanga L. , Sp. Pl. udg. 2:3, 1762.
- Amomum galanga (L.) Lour. Fl. Cochinch.: 5. 1790.
- Galanga officinalis Salisb. , Trans. Hort. soc. London 1:281. 1812.
- Zingiber galanga (L.) Stokes , Bot. Måtte. Med. 1:72. 1812.
- Languas galanga (L.) Stuntz , Bull. Bur. Pl. Industr. USDA 261: 21. 1912.
Heterotypisk:
- Galanga major Garsault , Fig. Pl. Med.: t. 16 a. 1764, opus utique oppr.
- Languas vulgare J. Koenig i Retz. , Observer. Bot. 3:64, 1783.
- Zingiber sylvestre Gaertn. , Fruct. Sem. Pl. 1:34, 1788.
- Amomum medium Lour. Fl. Cochinch.: 4. 1790.
- Heritiera alba Retz. , Observer. Bot. 6:17.1791.
- Hellenia alba (Retz.) Willd. , Sp. Pl., udg. 4, 1: 5. 1797.
- Alpinia alba (Retz.) Roscoe , Trans. Linn. soc. London 8:346. 1807.
- Zingiber medium Stokes , Bot. Måtte. Med. 1:72. 1812.
- Alpinia pyramidata Blume , Enum. Pl. Javae: 58. 1827.
- Alpinia carnea Griff. , Ikke. Pl. Asiat. 3:420. 1851.
- Alpinia viridiflora Griff. , Ikke. Pl. Asiat. 3: 423. 1851.
- Alpinia rheedei Wight , ikon. Pl. Ind. Orientere. 6:19.1853.
- Alpinia bifida Warb. , Bot. Jahrb. Syst. 13:275. 1891.
- Alpinia galanga var. pyramidata (Blume) K.Schum. , Bot. Jahrb. Syst. 28:275. 1899.
- Languas pyramidata (Blume) Merr. , Enum. Philipp. fl. Pl. 1: 233. 1923.
Noter
- ↑ For betingelsen om at angive klassen af enkimbladede som en højere taxon for gruppen af planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Enkimbladede" .
- ↑ 1 2 Golovkin et al., 2001 , s. 316.
- ↑ 1 2 Golovkin et al., 2001 , s. 108.
Litteratur
- Alpinia Galanga // Botanisk ordbog / comp. N. I. Annenkov . - Sankt Petersborg. : Type. Imp. AN , 1878. - XXI + 645 s.
- Golovkin BN et al. Biologisk aktive stoffer af vegetabilsk oprindelse / Ed. udg. V. F. Semikhov. - M. : Nauka, 2001. - T. I. - 350 s. - 1000 eksemplarer. — ISBN 5-02-013183-0 . - UDC 58
- Anne Iburg (red.): Dumonts kleines Gewürzlexikon . 1. Auflage. Edition Dörfler im Nebel Verlag, Egolsheim 2004, ISBN 978-3-89555-202-1 .
 Taksonomi | |
|---|---|
| I bibliografiske kataloger |