Jatoba eller kurbaril er træet på Hymenaea courbaril træet .
Selvom det ofte omtales som det brasilianske eller sydamerikanske kirsebær, er jatoba ikke relateret til planter i kirsebærslægten .
Meget hård, dens hårdhed når 5,6 på Brinell-skalaen eller 2350 på Jank-skalaen . Til sammenligning har egetræ en hårdhed på 1360 og brasiliansk valnød har en Jank hårdhed på 3800.
God til savning, slibning, boring og velegnet til drejning .
Kernen er orange-lyserød til orange-brun. Efter tørring bliver kernen rødbrun. Splintvedet er bredt, hvidt, gråt eller lyserødt i farven , skarpt afgrænset fra kernen. Arrangementet af fibrene er både lige og sammenfiltrede . Teksturen er medium til grov. Kernen er tæt stribet med mørke streger, af og til med en gylden glans .
Anvendes til fremstilling af møbler , gulvbelægning, fremstilling af trapper og til dekorative formål. Jatoba-træ bruges til at producere finer til beklædning , tømmer til tømrerarbejde, sportsudstyr, håndtag (til knive og værktøj ). Kan bruges i terrassebyggeri, men er noget tilbøjelig til at revne .