Atwater, Wilbur
Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 9. april 2020; checks kræver 6 redigeringer .| Wilbur Atwater | |
|---|---|
| Fødselsdato | 3. maj 1844 [1] |
| Fødselssted | |
| Dødsdato | 22. september 1907 [1] [2] (63 år) |
| Et dødssted |
|
| Land | |
| Arbejdsplads | |
| Alma Mater | |
| Priser og præmier | Elliot Cresson medalje |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Wilbur Olin Atwater (eng. Wilbur Olin Atwater, 3. maj 1844 [1] , Johnsburg [d] , New York – 22. september 1907 [1] [2] , Middletown , Connecticut ) - amerikansk videnskabsmand, kendt for sin forskning i området for ernæring og menneskelige stofskifteprocesser . Han udviklede det originale fødevaresystem (Atwater-systemet) [3] .
Biografi
- Født i Johnsburg, New York . Han tilbragte sin barndom i New England.
- Han dimitterede med en generel grad fra Wesleyan University i 1865 og fortsatte sin uddannelse ved Yale University i 1868 .
- I 1869 modtog han sin ph.d.-grad i anvendelsen af agrokemi på landbrugsindustrien. Hans doktorafhandling, "The Immediate Composition of Several Varieties of American Corn", repræsenterede den første moderne kemiske analyse af fødevarer og dyrefoder i USA .
- Fra 1869 til 1871 rejste han i Storbritannien , Tyskland og Italien . Mødtes med Liebig .
- I 1871 var han professor i kemi ved East Tennessee University (nu University of Tennessee ).
- I 1872 var han professor i kemi ved College of Maine (Maine State College, nu University of Maine ).
- I 1873 blev han professor i kemi ved Wesleyan University.
- I 1875 var han medvirkende til at overbevise den lovgivende forsamling i Connecticut om behovet for den første offentlige landbrugsforskningsstation (Eng. Experiment Station) ved Wesleyan University, Middleton . Han blev den første direktør, under hans ledelse blev der gennemført undersøgelser af vanskeligheder og potentielle forbedringer inden for fødevareproduktion og landbrugsvirksomhed.
- I 1887, under indflydelse af hans argumenter , vedtog den amerikanske kongres Hatch-loven for at skaffe midler til landbrugsforsøgsstationer i alle landets stater [4] .
- Udførte omfattende fødevareforskning for United States Fish Commission og Smithsonian Institution fra 1879-1882
- I 1888-1891 - Direktør for Department of Experimental Stations ved US Department of Agriculture [5] .
Videnskabelig aktivitet
Bevist, at loven om bevarelse af energi er fuldt anvendelig for mennesket. Han udviklede Justus von Liebigs antagelse om, at mad er en energikilde for kroppen, og hovedkomponenterne i dette "brændstof" findes i kulhydrater , proteiner og fedtstoffer . Han lagde grundlaget for videnskaben om ernæring - moderne diætologi . For første gang bestemte han kalorieindholdet i mad og alkohol baseret på eksperimenter i 1896. Ved at beregne kalorieindholdet i produkter brugte han under eksperimenterne en kalorimetrisk bombe - en forseglet stålcylinder med tykke vægge, hvor stoffet, der undersøges, brændes. Først udpegede han mængden af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i fødevarer og bestemte derefter deres kalorieindhold. Han er blevet kaldt diætetikkens fader [6] [7] .
I betragtning af at produktets energiværdi nu er skrevet på alle pakker, kan Wilbur Olin Atwater betragtes som den mest citerede forfatter [8] .
Værkernes betydning
W. Atwaters værker inden for ernæringsfysiologi blev anerkendt i Europa, opnåede stor popularitet og blev oversat til fransk, russisk, svensk og andre sprog [9] . Takket være hans forskning begyndte producenterne fra midten af det 20. århundrede, når de lavede mad på pakker, at angive produktets ernæringsmæssige værdi.
Moderne forskningNyere tids videnskabelig forskning udført af ernæringseksperter har ført til, at den videnskabelige viden om kalorier er blevet udvidet. Yderligere forskning udført af videnskabsmænd førte til den konklusion, at ikke kun kalorieindhold kan påvirke en persons helbred og vægt, andre faktorer bør tages i betragtning [10] .
Kompositioner
- Fødevarers kemi, Hartford, 1885;
- Metoder og resultater af undersøgelser af fødevarers kemi og økonomi, Washington, 1895;
- Mad og kost, diagrammer 1-4, Baltimore, 1896;
- Beskrivelse af et nyt respirationskalorimeter og eksperimenter med bevaring af energi i den menneskelige krop, Washington, 1899 (med Rosa EB);
- Principper for ernæring og næringsværdi af fødevarer, Washington, 1902;
- Eksperimenter med stofskifte og energi i menneskekroppen, 1900-1902, Washington, 1903 (med andre).
Noter
- ↑ 1 2 3 4 Wilbur Olin Atwater // Encyclopædia Britannica
- ↑ 1 2 Wilbur Olin Atwater // Hvem navngav den? (Engelsk)
- ↑ Olympians skylder guldstandard til 19th Century Chemist , Fox News. Af Paul Martin. Udgivet 31. juli 2012. Hentet 4. august 2012
- ↑ Kol. forfattere. Materialer fra den internationale videnskabelige konference . - M. : RGAU-MSHA, 2018. - S. 158. - 371 s. — ISBN 978-5-9675-1696-2 .
- ↑ Wilbur Olin Atwater Papers . United States Department of Agriculture (USDA) . Særlige Samlinger på Landbrugsbiblioteket. Hentet: 9. februar 2020.
- ↑ Nej - frådseri. Hvorfor fulgte vores forfædre diæter ? aif.ru. _ Dato for adgang: 7. februar 2020.
- ↑ Stephane Guillaney. Sulten hjerne. Hvordan man kan overliste de instinkter, der får os til at overspise . — M. : Eksmo, 2018. — S. 3-4. — 364 s. — ISBN 978-5-699-99896-8 .
- ↑ Jorden rundt. løgne med lavt kalorieindhold
- ↑ V. G. Zilov. BME udg. Petrovsky. - M . : Soviet Encyclopedia, 1988. - 544 s.
- ↑ Glem alt hvad du ved om kalorier . ria.ru. _ Dato for adgang: 7. februar 2020.
Links
 Ordbøger og encyklopædier | ||||
|---|---|---|---|---|
| Slægtsforskning og nekropolis | ||||
| ||||