| Chawan-mushi | |
|---|---|
| 茶碗蒸し | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| japansk køkken | |
| Oprindelsesland | Japan |
| Opkaldt efter | Tyavan |
| Komponenter | |
| Hoved | æg, gingko frø , sojasovs , dashi , mirin , shiitake , kamaboko , liljerod, kogte rejer |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Chawan-mushi (茶碗蒸し, " dampet i en tekop") er en japansk ret: usødet dampet æggecreme [1] . I modsætning til andre cremecreme er chawan-mushi en enkeltstående ret, der spises varm eller kold. En af de få japanske retter, der spises med ske.
Chawan mushi består af en æggeblanding krydret med sojasovs , dashi , mirin . Yderligere ingredienser ( shiitake , kamaboko , liljerod , et stykke kogte rejer) anbringes i en beholder, der ligner en chawan - en tekop, og fyldes med æggeblanding. Chawan-mushi med udon kaldes odamaki-mushi eller odamaki-udon .