Spiselige fuglereder , " svalereder " - reder af nogle arter af salanganer , der lever i landene i Sydøstasien: Indonesien , Malaysia , Thailand , Filippinerne og Vietnam . Deres omkostninger når op på 2300 dollars per kilogram. Andre arter tilføjer fjer til deres spyt, så deres reder er sorte og ikke så højt værdsatte. Eksperter mener, at omkring en million salanganer rede i 30 huler i de malaysiske stater Sabah og Sarawak , som ligger på øen Kalimantan , som producerer 150 tons reder om året til en pris af 350 millioner dollars. 20% af rederne eksporteres til Hong Kong og Singapore , resten forbruges af kineserne i selve Malaysia. [en]
Salangans lever i huler, i bjergene eller i byområder i lokaler, der er specielt udstyret til huler. Indtil 1990'erne mange boede i Indonesien , men konstante brande førte til deres massemigrering til et mere sikkert naboland - Malaysia .
Parringssæsonen for salanganer begynder fra februar til maj. På dette tidspunkt udskiller de den største mængde spyt, som de bruger til at bygge rede. Denne proces tager omkring 30-45 dage. Clutchen indeholder normalt 2 æg. Æggene tager 3-4 uger at ruge, hvorefter ungerne klækkes og tilbringer yderligere 45 til 60 dage i reden, før de lærer at flyve. De forlader deres hjem tidligt om morgenen kl. 5.30-6.30 og ankommer tilbage kl. 19.15-19.30. Nogle vender tilbage i løbet af dagen for at fodre deres unger. Reder bygges normalt om natten.
Begyndelsen af forbruget af fuglereder går tilbage til 618-907 e.Kr., under Tang -dynastiets regeringstid . Til dato er de vigtigste forbrugere af fuglereder Kina , Taiwan , Singapore og Nordamerika . Indonesien er hovedleverandøren i verden og leverer 250-300 tons reder om året, mens Malaysia kun leverer 25 tons, men malaysiske reder anses for at være de bedste i kvalitet og brugbar sammensætning.
Redesuppe ( kinesisk: 燕窝 , pinyin yàn wō , pall. yang wō ) betragtes som en delikatesse i Kina , Vietnam og Malaysia . Suppen ligner tyktflydende slim og minder om gelé i konsistensen. Tilberedt i vandbad.
Ifølge resultaterne af nogle undersøgelser [2] er spiselige fuglereder hovedsageligt sammensat af protein (61,0-66,9%) og kulhydrater (25,4-31,4%). Derudover indeholder de ifølge de samme data 15,9-31,6 mg/g essentielle aminosyrer og er værdifulde kilder til calcium og magnesium.