Kaliumsulfit
Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 7. februar 2021; checks kræver 3 redigeringer .| kaliumsulfit | |
|---|---|
| Generel | |
| Systematisk navn |
kaliumsulfit |
| Chem. formel | K2SO3 _ _ _ |
| Fysiske egenskaber | |
| Molar masse | 158,26 g/ mol |
| Massefylde | ~2,5 g/cm³ |
| Klassifikation | |
| Reg. CAS nummer | 10117-38-1 |
| PubChem | 24958 |
| Reg. EINECS nummer | 233-321-1 |
| SMIL | [O-]S(=O)[O-].[K+].[K+] |
| InChI | InChI=1S/2K.H2O3S/c;;1-4(2)3/h;;(H2,1,2,3)/q2*+1;/p-2BHZRJJOHZFYXTO-UHFFFAOYSA-L |
| Codex Alimentarius | E225 |
| ChemSpider | 23332 |
| Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet. | |
Kaliumsulfit (kemisk formel K 2 SO 3 ) er en kemisk forbindelse, et gennemsnitssalt af kalium og svovlsyrling . Hvidt krystallinsk stof af monoklinisk syngoni, nedbrydes ved opvarmning, letopløseligt i vand, har reducerende egenskaber. Registreret som fødevaretilsætning E225 .
Den molære masse er 158,26 g/mol. Den molære elektriske ledningsevne ved uendelig fortynding ved 25 °C er 291 cm cm²/mol.
Henter
Kan opnås ved at omsætte kaliumcarbonat med svovldioxid :
Kemiske egenskaber
- Som alle sulfitter udviser den reducerende egenskaber. For eksempel, i et surt miljø, oxideres det let af kaliumpermanganat :
- I fugtig luft eller ved kontakt med vand dannes et krystallinsk hydrat indeholdende 2 vandmolekyler - K 2 SO 3 2H 2 O (CAS-nummer 7790-56-9).
Ansøgning
- Anvendes som konserveringsmiddel i fødevareindustrien som fødevaretilsætning E225 .
Sikkerhed
US Food and Drug Administration (FDA) anerkender kaliumsulfit som et " generelt anerkendt som sikkert " (GRAS) fødevaretilsætningsstof [1] . Ifølge FAO/WHO Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA) er det tolerable daglige indtag (ADI) af kaliumsulfit 0,7 mg/kg kropsvægt (beregnet som svovldioxid ), etableret i 1998 [2] . Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA), der gennemførte en sikkerhedsvurdering af kaliumsulfit i 2016, var enig i JECFA's holdning vedrørende mængden af spånplader [3] .
Noter
- ↑ CFR - Code of Federal Regulations Titel 21 . FDA . Hentet: 16. oktober 2022.
- ↑ Verdenssundhedsorganisationen. KALIUMSULFIT // Fælles FAO/WHO-ekspertudvalg for fødevaretilsætningsstoffer.
- ↑ Videnskabelig udtalelse om revurdering af svovldioxid (E 220), natriumsulfit (E 221), natriumbisulfit (E 222), natriummetabisulfit (E 223), kaliummetabisulfit (E 224), calciumsulfit (E 226) , calciumbisulfit (E 227) og kaliumbisulfit (E 228) som fødevaretilsætningsstoffer | EFSA (engelsk) . www.efsa.europa.eu . Hentet: 16. oktober 2022.