Sugerør - et bageriprodukt med lav luftfugtighed (ikke mere end 11%) i form af pinde med en diameter på 5-8 mm og en længde på 10-28 cm, gyldengul i farven, med en blank overflade [1] .
Den er lavet af hvedemel, gær , margarine, salt og sukker [1] . Søde , salte og vaniljestrå er lavet af førsteklasses mel, Kiev -sugerør er lavet af mel af højeste kvalitet. Saltede sugerør drysses med salt, Kiev - valmue [2] .
Fremstillingsteknologi: tilbered en stejl dej (fugtindhold 36%) ved hjælp af en ikke-dejmetode. Ved hjælp af en presse presses bundter ud, som for at danne en blank overflade på halmen skoldes i en 1% opløsning af bagepulver i 26-28 sekunder ved 80-85 ° C. Bages i 9-10 minutter ved 220-230 °C [1] .
Holdbarhed af sugerør søde og salte 3 måneder, Kiev og vanilje 1 måned [3] .