Rødbede er en rodafgrøde af dyrkede sorter af planter af de almindelige rødbedearter . I vildt voksende sorter af denne art er der ingen rodafgrøde.
De første rodformer af roer dukkede op (ifølge Theophrastus ) og var velkendte i det 4. århundrede f.Kr. Ved begyndelsen af N. e. dyrkede former af den almindelige rodroer dukkede op; i X-XI århundreder. de var kendt i Kievan Rus i XIII-XIV århundreder. i landene i Vesteuropa. I XVI-XVII århundreder. det differentierede i bord- og foderformer; i det 18. århundrede Sukkerroer opstod fra de hybride former for foderroer . Fra slutningen af det 19. og ind i det 20. århundrede. kultur spredte sig til alle kontinenter.
Almindelige roerødder indeholder sukkerarter , proteiner , organiske syrer , mineralsalte ( magnesium , calcium , kalium , jern , jod og andre), farvestoffer, vitaminer , folinsyre , betain [1] .
| friske rødbeder | |
|---|---|
| Sammensætning pr. 100 g produkt | |
| Energiværdien | 43 kcal 180 kJ |
| Egern | 1,6 g |
| Fedtstoffer | 0,2 g |
| Kulhydrater | 9,6 g |
| - sukker | 6,8 g |
| vitaminer | |
| Retinol ( A ), mcg | 2 |
| Thiamin ( B1 ) , mg | 0,03 |
| Riboflavin ( B2 ) , mg | 0,04 |
| Niacin ( B3 ) , mg | 0,33 |
| Pantothensyre ( B 5 ), mg | 0,16 |
| Pyridoxin ( B6 ) , mg | 0,07 |
| Folacin ( B9 ), mcg | 109 |
| Ascorbinsyre (vit. C ), mg | 4.9 |
| sporstoffer | |
| Calcium , mg | 16 |
| Jern , mg | 0,8 |
| Magnesium , mg | 23 |
| Fosfor , mg | 40 |
| Kalium , mg | 325 |
| Zink , mg | 0,4 |
| Andet | |
| Kilde: USDA Nutrient database | |