Salomas er et fast fedtstof opnået industrielt ved hydrogenering af flydende fedtstoffer , hovedsageligt vegetabilske olier. Produktionen af svinefedt var udbredt i USSR for at imødekomme fødevareindustriens behov i en stor mængde faste fedtstoffer - erstatninger for animalsk fedt. [en]
Essensen af hydrogeneringsprocessen er den delvise hydrogenering af dobbeltbindinger, der udgør de umættede fedtsyrer i olien. Nikkelkatalysatorer bruges i industrien . Et vigtigt træk ved hydrogeneringsprocessen er dannelsen af transfedtstoffer , hovedsageligt elaidinsyre . I øjeblikket[ hvornår? ] i fødevareindustrien erstattes svinefedt med interesterificeret fedt . Dette skyldes indførelsen af restriktioner på indholdet af transfedtsyrer i fødevarer .
I industrien opnås teknisk og fødevarefedt. De mest udbredte madspækmærker pM2, pM5, pM12. Spiselige spæk bruges til fremstilling af margarine , specialfedtstoffer og til fremstilling af sæbe .
I det russiske imperium var der et aktieselskab " Salomas ", som kombinerede flere virksomheder med speciale i produktion af hårde fedtstoffer samt andre fødevarer og kemiske komponenter.