Pseudoplasticitet

Pseudoplasticitet er en egenskab, hvor viskositeten af en væske falder, når forskydningsspændingerne øges .

Denne egenskab manifesterer sig i nogle komplekse stoffer såsom lava , ketchup , blod , maling og neglelak . Dette er også en fælles egenskab for polymere stoffer .

Pseudoplasticitet kan påvises med et produkt som ketchup. Hvis en plastikflaske med ketchup bliver klemt, så ændres viskositeten af flaskens indhold, og stoffet, der var tykt som honning før, begynder at flyde ud næsten som vand. Denne egenskab gør det muligt for ketchup på den ene side let at flyde ud af beholderen, og på den anden side at holde sin form på tallerkenen, og den gives specifikt ved at bruge fødevarepolysaccharider, for eksempel: guargummi, agar , carboxymethylcellulose , modificeret (kartoffel, tapioka, majs) stivelse, hvilket gør det muligt at øge sit salg.

Pseudoplasticitet må ikke forveksles med thixotropi . For pseudoplastiske væsker falder viskositeten med stigende forskydningsspænding , mens for tixotrope væsker falder viskositeten med tiden ved konstant forskydningsspænding .

Matematisk model

For at beskrive afhængigheden af forskydningsspændingen af forskydningsspændingen af pseudoplastiske væsker, bruges Ostwald-kraftloven: $\tau$

\tau =K({\frac {dv}{dx)))^{m-1}({\frac {dv}{dx)))

hvor er konsistenskoefficienten, er flowindekset [1] . $K$ $m$

Se også

Noter

↑ Gusev Yu. I., Karasev I. N., Kolman-Ivanov E. E. Design og beregning af maskiner til kemisk produktion. - M., Mashinostroenie, 1985. - s. 142