Almindelig skurv er en bakteriel sygdom hos kartofler, der hovedsageligt rammer knoldens skind og sjældnere kun kødet under væksten. Vorter eller revnede brune pletter dannes på knoldens hud, som ikke forringer kartoflens kvalitet, men forværrer dens udseende markant.
Almindelig kartoffelskurv er forårsaget af actinomycetes (tidligere kaldet strålesvampe , nu omtalt som bakterier) af arten Streptomyces scabies , samt flere andre arter af slægten Streptomycetes ( Streptomyces ).
Kartoffelskurv er almindelig i alle områder af kartoffeldyrkning. De vigtigste udviklingsfaktorer er vejr- og jordbundsforhold og niveauet af landbrugsteknologi .
Når kartofler er ramt af almindelig skurv, falder knoldens kommercielle værdi: smagskvaliteten forringes, stivelsesindholdet falder med 5-30 %, spild fra produktionen af spisekartofler øges, og knoldenes holdbarhed falder.
Peridermskader skaber gunstige betingelser for infektion af knolde med andre sårpatogener , især tørre og våde rådpatogener .
Patogenet inficerer rødderne, den underjordiske del af kartoffelstammen, trænger gennem linserne og sårene i de første uger af knoldens udvikling efter plantning. Små, lavvandede, uregelmæssigt formede sår dannes på knoldens overflade, som forstørres og korker med tiden . Sår smelter sammen og danner ofte en kontinuerlig skorpe. På nygravede knolde ses en hvid spindelvævsbelægning af mycelium, som, når knolden tørrer, hurtigt tørrer op og forsvinder.
Knoldens frugtkød ændrer sig samtidig morfologisk lidt.
Infektion af knolde forhindres af jordbakterier - antagonister. Deres beskyttende virkning forsvinder dog, hvis knoldene forbliver tørre i de første uger af udviklingen. Almindelig skurv er især stærk på lette sandede og sandede lerjorde samt stærkt kalkholdige.
Kalk fremmer vækst og reproduktion af svampe. Til udvikling af almindelig skurv er en neutral eller let alkalisk jordreaktion optimal ( pH 6-7,5).
Udviklingen af sygdommen lettes også af utilstrækkelig jordfugtighed i tuberiseringsperioden. Høje temperaturer er især farlige i blomstringsfasen af kartofler (perioden med masseknoldindstilling). Anvendelsen af urådnet gødning som gødning medfører en stigning i udviklingen af almindelig skurv. Patogener akkumuleres hovedsageligt på rester af planter efter høst i jorden. På frøknolde opbevaret under optimale forhold vedvarer infektionen næsten ikke eller fortsætter i små mængder.
Behandling af planter med stoffer, der øger planternes immunstatus og er vækstregulerende (Agat-25K i en dosis på 150 g/ha osv.) reducerer i nogen grad skaderne på knolde ved almindelig skurv