Organiske syrer
Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 29. april 2018; checks kræver 4 redigeringer .Organiske syrer er organiske stoffer , der udviser sure egenskaber. Disse omfatter carboxylsyrer indeholdende en carboxylgruppe -COOH, sulfonsyrer indeholdende en sulfogruppe -S03H og nogle andre.
De bedst kendte organiske syrer er eddikesyre , citronsyre , mælkesyre , myresyre , benzoesyre , oxalsyre og æblesyre .
I vegetabilske produkter findes organiske syrer oftest - æblesyre, citronsyre, vinsyre, oxalsyre, pyrodruesyre, mælkesyre. Mælkesyre, fosforsyre og andre syrer er almindelige i animalske produkter. Derudover er der i en fri tilstand i små mængder i produkterne fedtsyrer, som nogle gange forværrer deres smag og lugt. På grund af tilstedeværelsen af frie syrer og sure salte er mange produkter og deres vandige ekstrakter sure. [en]
Klassifikation
1. Uorganiske syrer indeholder H + protonen i deres sammensætning, som bestemmer deres sure egenskaber.
2. Organiske er arrangeret anderledes, de indeholder en carboxylgruppe -COOH. I den organiske kemi kaldes de carboxylsyrer med den generelle formel R-COOH, hvor R er en kulbrintegruppe (latinsk "carbo" - kul og græsk "oxys" - sur). Sammenlignet med deres uorganiske modstykker udviser de svagere sure egenskaber Organiske syrer er forskellige i antallet af carboxylgrupper. De er monobasiske og multibasiske. [2]
Noter
- ↑ Organiske syrer . Hentet 22. august 2020. Arkiveret fra originalen 7. august 2020.
- ↑ Organiske syrer. .
 |
| |||
|---|---|---|---|---|