| Olomouc ostemasse / ostemasse | |
|---|---|
| Olomoucké tvarůžky / syrečky | |
| Oprindelsesland | |
| By, region | Moravia |
| Mælk | ko |
| Pasteuriseret | Ingen |
| Struktur | elastik gullig |
| Certificering | PGI 2010 [1] |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Olomouc Syrky er en traditionel tjekkisk ost med en stærk lugt, lavet af sur ostemasse i nærheden af Olomouc (i øjeblikket i byen Loštice u Šumperk ). Europa-Kommissionen tildelte produktet BGI-status (Protected Geographical Indication) i 2010.
Den første omtale refererer til 1452 , hvor ostemasse blev kaldt "landskygge". I det 19. århundrede begyndte de at blive kaldt "Olomouc", da de blev solgt på Olomouc-markederne. Begyndelsen af masseproduktionen af ostemasse i Lostice, ikke langt fra Olomouc, går også tilbage til denne tid.
Stegt paneret Olomouc ostemasse mister deres ubehagelige lugt og er en populær ølsnack eller en hovedret med tilbehør . De serveres normalt med sauce - tatar , tyttebær eller tranebær [2] .