Knafe
Knafeh ( arabisk كنافة ) er en sød ret i det arabiske køkken .
Det er et konfektureprodukt, oprindeligt fra Shechem . Lavet med Kadaif vermicelli og gedeost . Knafeh, ligesom baklava , serveres med sukkersirup , som tilføjer sødme. Den orange eller røde top af knafen skabes ved at tilføje madfarve .
Typer af knafe
Der er to hovedtyper af knafer:
- Knaf bil shaariyeh (كنافة بالشعرية), som består af lag sød vermicelli og ost (2 lag vermicelli og ost imellem).
- Knafeh naama (كنافة ناعمة) - dejen tilberedes som en tynd fløjlsagtig kiks eller småkagekrumme. Nogle gange tilberedes knafen uden et bundlag af dej, det vil sige kun et lag ost i bunden og dej ovenpå.
Links