Kelar ( græsk κελλάριος - " lade ") - lederen af klosterbordet , pantry med madforsyninger og deres ferie i klosterets køkken [1] . Hans opgaver omfattede at vedligeholde strenge registreringer af indgående og udgående genstande. I store klostre fik kældermændene to assistenter. Jerusalem-charteret tillagde blandt andet kælderens pligter: Brødenes placering på talerstolen til velsignelse af lithium , deres brydning og uddeling af klosterbrødrene i en kop vin. I russiske klostre blev placeringen af kælderen indført af Theodosius af Hulerne og svarede til den orden, der blev vedtaget i de græske klostre, med den eneste forskel, at kælderen også var en trapezobe .