Karachay fåreracen ( Karach-Balk. Karachay kyoy ) er en af de ældste racer af grovuldstypen. Fårenes hjemland er højlandet Karachay ved mundingen af Kuban-floden . I den officielle publikation af Ministeriet for Landbrug i Den Russiske Føderation (M.: 2015) "Statens register over avlspræstationer godkendt til brug", er Karachai-fåraccessen opført under nummeret 9354024, (ophavsmænd nr. 296, 5670) , 14214) [1] [2] . De traditionelle områder for avl af får af Karachay-racen er Nordossetien , Kabardino-Balkaria , Karachay-Cherkessia [3] . Avl kød-uld-mælk retning. Den blev til ved folkevalg under betingelserne for helårsgræsning [4] .
Tidspunktet, hvor racen af Karachai-får blev udviklet, er ukendt, men den vandt stor popularitet selv på grænsen til det 19. - 20. århundrede, efter at have opnået anerkendelse, der gik ud over grænserne for den kaukasiske region [5] , selvom den var kendt tidligere . Jean-Charles de Besse , en ungarsk videnskabsmand, der foretog en tur til Nordkaukasus i 1829 på jagt efter spor af tilstedeværelsen af ungarernes forfædre i dette område, bemærkede: " Karachayerne opdrætter heste af en smuk race ... der findes okser og får i stort antal . Som regel spiser indbyggerne fårekød; de laver også smør og ost af meget god kvalitet” [6] .
Som G. I. Philipson bemærkede , "under mine rejser tilbragte jeg ofte natten eller hvilede mig på deres koshes og nød shish kebab , som hyrderne behandlede os med patriarkalsk hjertelighed. Karachai-lam er mere velsmagende end det bedste kalvekød og har en speciel aroma, sandsynligvis fra bjergurter, mellem hvilke der er mange duftende blomster” [7] . I slutningen af det XIX århundrede. hesteavl og fåreavl forblev karachayernes hovederhverv [8] .
I begyndelsen af forrige århundrede blev den såkaldte. Abramov-kommissionen, der blev sendt til Karachay for at afgøre jordspørgsmål, bemærkede også betydningen af Karachay-hesteavl og kvægavl i regionens vareomsætning. Kvægavl i Karachai var af stor betydning, som samtidige påpegede, ikke kun i betydningen at sælge levende kvæg og dets produkter til lokale markeder, men var også udbredt i form af kørsel i Terek-regionen , Tiflis og Kutaisi-provinserne , "hvor Karachayerne sælger deres kvæg og de berømte Karachay-lam i hele flokke, og de fleste af Kuban-hærens kosakregimenter er forsynet med fremragende kampheste. I denne henseende tyder lokale undersøgelser på, at Karachai-befolkningen årligt sælger 9.595 heste, 30.787 kvæg og 107.552 får til et beløb på 2.940.660 rubler. Fra produkter fra kvægavl sælger befolkningen: 25.000 pund fåreuld for 250.000 rubler, 6.600 pund. olier for 66.000 rubler, læder og fåreskind for 50.709 rubler, og i alt for mængden af 3.307.369 rubler” [9] .
Negli Farson , der foretog en ridetur i Karachay-bjergene i 1929 , beskriver sit indtryk af Karachay-lamspydene som følger :
”Så kogte vi dette lækre lam. Vi gav altid hovedet til de mennesker, der ejede dyret. De skar det af under kæben, slog kraniet op med en økse og fjernede hjernerne og lavede så suppe af dem. På spidsen af en grøn gren stegte vi stykker af en sadel af et lam på bål. Bjerglam er sød som nødder. Og disse kaukasiske lam var lige så saftige som dem, jeg spiste i de øvre Pyrenæer , da jeg red på et muldyr ned i Baskerlandet på den spanske side .
Dette er en lille race. Får vejer 60-70 kg, livmoder - 40-50 kg. Forfatningen er stærk. Dybt bryst, veludviklede ben, stærkt hovhorn , takket være hvilket de let græsser i højlandet i Nordkaukasus. Karakteristisk hale , med en spids buet i form af bogstavet Z, lang, op til 44 centimeter, kan indeholde op til 5-6 kg fedt. Karachaev-racen af får er hornede, og væddere har store spiralhorn , selv tre- og fire-hornede dyr findes.
Hovedet på dyrene i denne klippe er lille, smalt og krognæset. Farven er for det meste sort (op til 80 % af det samlede antal i flokken), men der er grå, røde og hvide individer [3] .
Karachay-får blev avlet som et resultat af mange års indsats fra Karachay-folket, der bor i Nordkaukasus , og ingen af de eksisterende racer var involveret i avlsprocessen [10] .
Karachay-racen betragtes som universel, kød, mælk og uld værdsættes hos dyr, derfor er får højt værdsat blandt husdyravlere, på grund af deres egenskaber til at falde ind i en meget tæt filt , er fleece af Karachay-får ideel til fremstilling af kapper og varme produkter [10] .
Pr. 1. januar 2013 var avlsbestanden i Karachay-Cherkessia 111.315 hoveder, inklusive 85.407 moderfår. 9 avlsfarme i KChR er engageret i at opdrætte Karachay-racen. I dem er avlsarbejdet rettet mod at øge avlsbestanden, øge den levende vægt af får og ydelsen af unge dyr pr. 100 moderfår [11] .
Kød ( fårekød ) af Karachay-får er kendetegnet ved høje smagskvaliteter. Dette træk ved Karachay-racen skyldes i høj grad, at avlen altid har lagt stor vægt på deres kød, da der var stor efterspørgsel efter lam, på grund af nærheden af ferieområderne i Nordkaukasus [12] .
Kara-muyuz - disse får har silkeagtig uld, meget længere end andre, det vejer lige så meget som fnug, og pigtails af dyr er bølgede eller lige. Får har horn og er overvejende sorte i farven;
Tumak - dyr har ikke horn, sort hår og en masse fnug. De hører til kødretningen, tidlig modning, og kødet smager meget bedre end hos hornfår;
Kökbash er grå får, de største i bygning, højde og levende vægt [10] .
Fra væddere af Karachay-racen klippes der i gennemsnit 3 kg uld om året , og op til 2,6 kg klippes fra dronninger. Dette er en tidlig modningsrace, allerede ved tre måneder gamle lam når 40% af kropsvægten af voksne dyr . Mælkeydelsen af Karachai-dronninger er ret høj, for eksempel er 30-50 kg udbyttet af salgbar mælk fra et individ med et fedtindhold på op til 9,6%. Frugtbarheden er 105-110 lam pr. hundrede dronninger. Slagteudbyttet fra en fårekroppe er 47-56 % [3] .
Aldersrelaterede ændringer i levende vægt af den lyse Karachaev-race under forhold med indhold i fjerne bjerge [4] .
| Alder | Levende vægt, kg | % af levende vægt af voksne får | |
|---|---|---|---|
| gennemsnit | udsving | ||
| Ved fødslen | 3.6 | 2,9-4,5 | 7,92 |
| 3 måneder | 18.9 | 13,5-22,0 | 41,54 |
| 6 måneder | 27,5 | 21,0-32,0 | 60,44 |
| 9 måneder | 31.4 | 24,0-35,0 | 69,02 |
| 12 måneder | 30,8 | 23,0-36,0 | 67,70 |
| 18 måneder | 39,8 | 34,0-43,5 | 87,50 |
| 4,5-5,5 år | 45,0 | 36,0-55,0 | 100,00 |