Ernst Kaps ( tysk : Ernst Kaps ; 6. december 1826 , Döbeln - 11. februar 1887 ) var en tysk musikalsk designer og klaverfabrikant .
Efter at have mestret tømrerfaget arbejdede han fra 17-årsalderen på musikinstrumentfabrikker i hele Europa: i København , Stockholm , Paris , Marseille , Madrid , Lissabon osv. I 1858 vendte han tilbage til Sachsen og grundlagde i 1859 sin egen produktion i Dresden .
Kaps gennemførte en række nyskabelser i fremstillingen af klaveret. I 1865 begyndte han at producere instrumenter af især små dimensioner (150 cm lange) under navnet "forkortet klaver" ( tysk: Stutzflugel ). I 1875 designede Kaps en særlig følsom resonator, og i 1876 en ramme af et specielt design med et tre-niveau arrangement af strenge. Kaps instrumenter har modtaget en række priser på internationale udstillinger, herunder den store guldmedalje fra Moskvas verdenspolytekniske udstilling. Kaps-fabrikken modtog titlen som hofleverandør for Kongeriget Sachsen.
Efter Kaps død blev produktionen ledet af hans søn Ernst Eugen Kaps (1866-1910).