Calabaça , kalabas ( spansk : calabaza - græskar [1] ) er et traditionelt kar til at tilberede og drikke mate , en styrkende drik fra folkene i Sydamerika. Kar blev lavet af indianerne af trægræskar ( Lagenaria siceraria ). Spanierne, som stiftede bekendtskab med drikken, begyndte at fremstille kalabas også af andre materialer, såsom palisander , eg , quebracho , samt porcelæn , keramik , sølv og nogle andre.
Calabash er normalt dekoreret med et svedet eller indskåret mønster. Mate drikkes normalt ved hjælp af en speciel metal bombilla eller et siv (lavet af siv eller bambus).
Andre fartøjsnavne [2] :
Interessant nok betyder ordet "mati" (matí) i Quechua et kar lavet af en græskar. Mest sandsynligt tog spanierne dette ord for at betegne ikke kun fartøjet, men også selve drikken. Guarani - indianerne kaldte fartøjet, der blev brugt til at brygge makkeren, for Kaalgua ( Kaalgua ), som et sammensat ord fra Kaa - græs, L - vand og Gua - beholder, det vil sige en beholder til infusion.
Den originale og mest almindelige er kalabas lavet af centnergraeskar . Til fremstilling af kalabas sorteres specialdyrkede græskar efter størrelse: større græskar bruges til at lave cimarroner til fællesdrikning af bitter makker i et mandligt selskab, mindre bruges til at lave traditionelle kar med en smal hals til individuel drikkelse eller til to . Det fremtidige fartøj skal udsættes for speciel behandling og tørring for at fjerne resterende pulp og olie , hvilket ville give drikken en ulidelig bitter smag. På fabrikker, under masseproduktion, fyres græskar . Dernæst dekoreres kalabassen med mønstre, enten ved at brænde dem ud, eller ved at skære eller ridse dem. Fartøjets hals er oftest betrukket med sølv eller alpaca. Calabash syet i groft læder er meget efterspurgt. Læderskjortens syede tucks danner noget som ben, der giver fartøjet stabilitet. I et andet tilfælde, hvis bunden af selve fartøjet ikke er flad, kan du hente et stativ til det, til fremstilling af hvilket sølv, alpaca eller jern bruges.
Kalabas skal rengøres og tørres godt efter hver brug. Ved normal brug, det vil sige dagligt, genanvendeligt, kræves der ingen pleje til græskarkalabas, den begynder at blive forringet, når den efterlades med vådt græs i flere dage i træk. Fra tid til anden udføres fyringsprocessen ved hjælp af en speciel enhed med en metalcylinder for enden. Cylinderen opvarmes kraftigt ved ild, og karrets vægge brændes indefra, hvor der nogle gange hældes lidt sukker.
Efter en lang periode med opbevaring, såvel som før den første brug, skal græskarparret "genoplives". For at gøre dette falder den i søvn på 1 ⁄ 2 - 3 ⁄ 4 græsmåtte, hældt med varmt vand og infunderet i omkring en dag (eller med cognac - to dage). Du kan ikke efterlade kalabassen med græs og vand i længere tid - græsset med vand kan blive muggent, hvorefter karret skal smides væk. Derefter hældes infusionen ud. Kalabassen er klar til at spise igen. Denne procedure er udført, så porerne i græskaret, hvorfra karret er lavet, lukkes og gennemblødes med salte indeholdt i mategræsset. Under opbevaring anbefales det at lægge et par gram tørt græs i kalabas.