Zatiruha
| zatiruha | |
|---|---|
| Madlavning mos |
Zatirukha ( zatirka ) er en russisk ret, suppe med håndlavede nudler . En slags melsuppe [1] . Navnet kommer fra verbet "at gnide", "at gnide". Der er et eventyr om rettens oprindelse. En arbejder i et rigt hus, efter at have æltet dej til brød, vaskede hun ikke sine hænder og vendte derfor tilbage til sit hjem, hvor hun gned sine håndflader sammen og kogte de resulterende dejpiller for at brødføde sine børn [2] .
Madlavning
Håndfladerne sænkes ned i et sammenpisket æg, mælk eller vand. Derefter i mel. Derefter gnider de mod hinanden over en tallerken. De resulterende dejpiller koges i bouillon, mælk eller vand. Andre ingredienser: kartofler, løg og gulerod sauté, grønt løg, persille, dild, laurbærblad, sort peber. Der er mange opskrifter på zatirukh, på kød, magert, svampebouillon [ 3] [4] . Der tilberedes også mælkesuppe [5] .
Noter
- ↑ Pokhlebkin V.V. Vores folks nationale køkkener . Hentet 23. april 2020. Arkiveret fra originalen 9. juli 2021.
- ↑ Bondesuppe zatiruha . Hentet 23. april 2020. Arkiveret fra originalen 22. oktober 2020.
- ↑ Natalia Stepanova. En fest for en krone Arkiveret 9. juli 2021 på Wayback Machine . Liter, 2018. - ISBN 9795040953447
- ↑ Suppe "Zatiruha" med kylling Arkiveret kopi af 8. maj 2020 på Wayback Machine (fotoopskrift)
- ↑ Mælkemossuppe . Hentet 23. april 2020. Arkiveret fra originalen 28. juni 2022.
Litteratur
- Fugemasse // Madkultur. Encyklopædisk opslagsbog / Ed. I. A. Chakhovsky. — 3. udgave. - Mn. : " Belarusian Encyclopedia opkaldt efter Petrus Brovka ", 1993. - S. 100. - 540 s. - ISBN 5-85700-122-6 .
 Ordbøger og encyklopædier |
|
|---|