Turistmorgenmad er navnet på flere varianter af dåsekød i USSR og senere i Armenien , Hviderusland , Kasakhstan , Kirgisistan , Rusland og Tadsjikistan .
Dåsemad "Tourist Breakfast" dukkede op i slutningen af 50'erne som en reduktion i omkostningerne til gryderetproduktion - i deres produktion var brugen af råvarer af en lavere kategori tilladt. Samtidig var det meste af gryderet produceret i henhold til strengere GOST'er beregnet til hærens behov, mens "Tourist Breakfast" blev solgt til befolkningen.
Den allerførste GOST, som bestemte opskriften på disse dåsemad, blev udviklet i 1962 (GOST 9936-62) [1] . I fremtiden reducerede nye udgaver af GOST kravene til mængden af kødindhold i dåsemad [2] . Der produceres stadig dåsemad under dette mærke.
Ifølge GOST 9936-76 blev dåsekød "Tourist's Breakfast" tilberedt "af svinekød, oksekød eller lammekød lagret i saltning med krydderier, pakket i krukker, hermetisk forseglet og steriliseret" [1] . Den samme GOST definerede tre typer dåsemad - lavet af svinekød, oksekød eller lam. GOST tillod ikke andre komponenter, undtagen kød, svinekød eller sener fra trimning af oksekød samt salt, peber, sukker og natriumnitrit . Den nuværende nuværende GOST (9936-2015) definerer, at "massefraktionen af kødingredienser er mere end 60,0%", mens den tillader indholdet af "ikke-kødingredienser" [2] .
Og selv om indholdet af andre komponenter, bortset fra kød og krydderier, ifølge den sovjetiske GOST ikke var tilladt, blev der under mærket "Tourist's Breakfast" også produceret et stort antal dåsemad med en helt anden sammensætning: grød (boghvede) , perlebyg eller ris) med kød, fisk med perlebyg og tomatpasta og endda dovenkålsruller (kål med frikadeller ) [3] [4] [5] [6] .
Dette mærke af dåsemad findes i sovjetisk og russisk (allerede i nostalgisk kvalitet) animation: