| Zaaluk | |
|---|---|
| darija زعلوك | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| marokkansk køkken | |
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved | aubergine , sød peber og tomat |
| Innings | |
| Type ret | mellemmåltid |
| Tempo. arkivering | Stuetemperatur |
| Relaterede retter | |
| Lignende | aubergine kaviar |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Zaaluk ( darija زعلوك ), (zaalouk) [1] er en populær marokkansk ret , en auberginesalat eller appetitvækker , der minder om auberginekaviar [ 2] . De vigtigste ingredienser i zaaluk er auberginer, tomater og peberfrugt bagt over åben ild eller i ovnen, derefter knuses de, kombineres og koges ved lav varme i olivenolie. Hvidløg, persille, koriander, paprika, malet cayennepeber, kommenfrø, stødt sort peber, sukker, citronsaft og salt tilsættes også til zaaluk. Kan serveres både kold og varm.