Fedtalkoholer er en type lipid . Disse er alkoholer med høj molekylvægt , der indeholder 1-3 hydroxylgrupper (alkoholer, der indeholder mere end tre hydroxylgrupper, anses for at være relateret til kulhydrater , opløses godt i vand og falder derfor ikke ind under kategorien lipider).
Karakteristiske repræsentanter for fedtalkoholer er cetylalkohol C 16 H 33 OH, som man tidligere har jaget kaskelothvaler for , og myricylalkohol C 31 H 63 OH, som findes i bundet form i bivoks . De omfatter også det velkendte kolesterol .
Fedtalkoholer er normalt faste stoffer.
| C16H33OH _ _ _ _ | C18H37OH _ _ _ _ | C31H63OH _ _ _ _ | |
|---|---|---|---|
| t pl , °C | 54-55 | 60-62 | 85-85,5 |
| t balle , °C | 270 | 272 | 299 |
Fedtalkoholer er alifatiske alkoholer (fedtalkoholer), som normalt består af en kæde på 8-22 carbonatomer, selvom de kan indeholde 36 eller flere carbonatomer. Fedtalkoholer har et antal carbonatomer og en alkoholgruppe bundet til carbonatomet (-OH). De kan også være umættede og forgrenede. De er meget udbredt i den kemiske industri.
Fedtalkoholer bruges til fremstilling af sæber , blødgørere og opløsningsmidler .
I en levende celle syntetiseres de på en måde, der svarer til syntesen af fedtsyrer (CH3CO-S-CoA disproportionerer, bliver til HS-CoA og CH3-CO-CH2-CO-S-CoA, som undergår hydrolyse og reduktion af CO-gruppen. Smørsyre frigives , og alt starter forfra... Derved opnås en fedtsyre, som bliver til alkohol, når ketogruppen reduceres... Anvendes til syntese af fedtstoffer og i celle membraner , og findes også i kloroplaster ( alkohol er en del af klorofyl ).
Syreegenskaber kommer næsten ikke til udtryk på grund af radikalets store længde . De kan delvist oxideres til aldehyder , syrer , fuldstændigt - til kuldioxid og vand. De danner salte med alkalimetaller og estere med syrer.