| Danbo | |
|---|---|
| datoer Danbo | |
| Oprindelsesland | Danmark |
| Mælk | ko |
| Struktur | halvfast |
| modningstid | 1,5-5 måneder |
Danbo ( Dan . Danbo ) er en halvhårdlagret komælksost med oprindelse i Danmark . Den har en lysegul farve og en delikat elastisk tekstur med et lille antal huller.
Ældningen foregår typisk fra 12 til 52 uger i rektangulære blokke med en vægt på 6-9 kg, dækket af en bakteriekultur, som vaskes af efter endt eksponeringscyklus. Nogle gange tilsættes spidskommen til Danbo for at pikante .
Danbo ost har flere ækvivalenter i Danmark, såsom Elbo , Funbo , Molbo osv. Den sælges under forskellige varemærker, herunder Lillebror , Gamle-Ole og Arla Foods ' Riberhus .
I begyndelsen af det 20. århundrede skabte danske immigranter i den sydlige del af staten Minas Gerais ( Brasilien ) en ny type ost af brasiliansk mælk efter den traditionelle Danbo-ostopskrift. Denne ost fik navnet Queijo prato .