Avakyants, Sergei Petrovich

Sergei Petrovich Avakyants

Fødselsdato	25. december 1940( 1940-12-25 )
Fødselssted	Georgievsk , Ordzhonikidzevsky Krai , russisk SFSR , USSR
Dødsdato	28. oktober 2012( 2012-10-28 ) (71 år)
Land	USSR Rusland
Videnskabelig sfære	vin biokemi
Arbejdsplads	All-Union Correspondence Institute of Food Industry
Alma Mater	Krasnodar Polytekniske Institut
Akademisk grad	Doktor i biologiske videnskaber
Akademisk titel	tilsvarende medlem af RAAS
Præmier og præmier

Sergei Petrovich Avakyants ( 25. december 1940 , Georgievsk , Stavropol-territoriet - 28. oktober 2012 ) - Doktor i biologiske videnskaber (1977), professor (1978), korresponderende medlem af det russiske landbrugsakademi (1990); chef specialist i nye teknologier af JSC "Moskva plante af mousserende vine".

Biografi

I 1962, efter sin eksamen fra Krasnodar Polytechnic Institute , var han ansvarlig for produktionen af Yegorlyk Winery ( Rostov-regionen ).

I 1962-1965. studerede på postgraduate-kurset ved All-Union Correspondence Institute of the Food Industry ( Moskva ). I 1967-1968. Uddannet ved universitetet i Bordeaux (Frankrig) og Institute of Chemistry of Natural Compounds (Paris).

I 1965-1996. arbejdet ved All-Union Correspondence Institute of the Food Industry: assistent, lektor (siden 1969) i afdelingen for vinfremstillingsteknologi, leder af afdelingen for fødevareproduktionsteknologi (siden 1977), leder af afdelingen for teknologi for drueforarbejdning produkter (siden 1980). Samtidig var han seniorforsker ved Branch Research Laboratory of Sparkling Wine Technology (1965-1972), dekan ved Fakultetet for Fødevareproduktion (1972-1977) på samme institut. I 1968 sluttede han sig til SUKP .

Han arbejdede også som leder af membranteknologiafdelingen i Padovan ( Conegliano , Italien; 1990-1995), direktør for Agroindustrial Engineering Company LLC (1991-1999), professor-konsulent ved RISP LLC (Moskva, 1996-2007), administrerende direktør for INVINI srl ( Bologna , Italien, 1997-2004). Siden 2007 har han været chefspecialist i nye teknologier hos OJSC Moscow Champagne Winery.

Han var medlem af bestyrelsen for Vietnamese Sparkling Wine Company (siden 1999), formand for Rådet for Yerevan Vitamin Factory OJSC (siden 1998) [1] .

Videnskabelig aktivitet

Hovedforskningen er inden for teknologiområdet vin, juice og andre fødevarer. Udviklet og sat i produktion:

biokemiske, fysisk-kemiske og mikrobiologiske metoder til analyse af frugtsaft og drueforarbejdningsprodukter
nye mærker, teknologier og metoder til fremstilling af bord-, mousserende og forstærkede vine,
måder at forarbejde druer og æbler på:
- titanium filter til mikrofiltrering af flydende maddrikke,
- juice ultrafiltreringsanlæg,
- omvendt osmoseanlæg til juicekoncentration,
- installation til hydrodynamisk klaring af juice,
teknologier og nye mærker af læskedrikke og frugtjuice,
nye typer slik og konfekture

og osv.

Forberedte 12 kandidater til tekniske videnskaber.

Han var medlem af redaktionen for tidsskrifterne "Proceedings of universities, Food technology" og "Winemaking and viticulture of the USSR." Han var medlem af International Society for Polyphenols (Frankrig; siden 1977), vicepræsident for Moscow League of Winemakers [2] .

Forfatter til mere end 200 videnskabelige artikler, herunder 2 monografier, 9 brochurer, 52 copyright-certifikater og patenter fra USSR og Rusland, 2 italienske patenter.

Udvalgte værker

Biokemiske og mikrobiologiske metoder til undersøgelse af gær og vin. - M .: TsNIITEIPISCHEPROM, 1971. - 40 s.
Biokemisk grundlag for champagneteknologi. — M.: Fødevareindustrien, 1980. — 352 s.
Mousserende vin. — M.: Fødevareindustrien, 1986. — 272s.
En ny linje af membranprocesser til klaring og koncentration af frugtjuice // Opbevaring og forarbejdning af landbrugsprodukter. - 1996. - Nr. 2.
Nye ikke-alkoholholdige produkter fra druer. - M .: Fødevareindustrien, 1987. - 32 s. - Serie 15.
Nye metoder til biokemisk forskning af vin. - M .: TSINTIPISCHEPROM, 1968. - 70 s.
Nye metoder og moderne udstyr til filtrering af vinmaterialer med brug af hjælpestoffer. — M.: VNIITEIAGROPROM, 1990. — 28 s.
Nye metoder til fremstilling af halvtørre og halvsøde vine. - M.: TsNIITEIPISCHEPROM, 1981. - 40 s.
Om enzymatiske transformationer i champagne med deltagelse af fructofuranosidase // Dokl. USSR's Videnskabsakademi. - 1965. - T. 165, nr. 1.
Teori om vinmodningsprocessen // Ruslands druer og vin. - 1984. - Nr. 3.
Teknologi og udstyr til fødevare- og bioteknologiindustrien. — M.: VZIPP, 1995. — 38 s.
vin enzymer. - M .: TsNIITEIPISCHEPROM, 1972. - 40 s.
Elektronmikroskopisk undersøgelse af autolyse af vingær // Vinfremstilling og vindyrkning i USSR. - 1982. - Nr. 2.
Etude des composants de l'arome des vins mousseux // Connaissance de la vigne et du vin. - 1969. - T. 3, nr. 1.
Facteurs biochimiques de l'elaboration des vins mousseux // Traite du 3-me Symposium International d'oenologie. - Bordeaux, 1978.

Priser og anerkendelse

medalje "Veteran of Labor" (1990)
badge "For fremragende succes i arbejdet" fra ministeriet for højere og sekundær specialiseret uddannelse i USSR
USSR VDNH medaljer
Akademiker ved det italienske akademi for vin og vin ( Siena , siden 1980)
Pris fra den internationale organisation for vin og vin ( Paris , 1985).

Noter