Spis bare

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 9. januar 2021; checks kræver 3 redigeringer .
Spis bare
Grundlag 2011
Grundlæggere Josh Tetrick [d] og Josh Balk [d]
Beliggenhed
Industri fødevareindustri
Produkter Just Mayo [d] , Just Egg [d] , Just Egg Folded [d] og æg-analog [d]
Internet side ju.st (  engelsk)

EatJust Inc.  er en privatejet virksomhed med hovedkontor i San Francisco, Californien . Virksomheden udvikler og markedsfører plantebaserede alternativer til konventionelt producerede ægprodukter. Eat Just blev grundlagt i 2011 af Josh Tetric og Josh Balk. Projektet rejste omkring 120 millioner dollars i seed venturekapital og blev en 'enhjørning' i 2016, hvilket oversteg et estimat på 1 milliard dollar. Projektet har været part i flere højt omtalte diskussioner omkring den traditionelle ægindustris interesser, men har også samarbejdet med dets repræsentanter om produktion og salg af produkter. I december 2020 blev laboratoriedyrket kylling det første laboratoriedyrkede kød , der modtog regulatorisk godkendelse i Singapore .

Virksomhedshistorie

2011–2014

Eat Just Inc. blev grundlagt i 2011 som Beyond Eggs og derefter Hampton Creek Foods [1] af barndomsvennerne Josh Balk og Josh Tetric. [2] :26 Det hele startede i Los Angeles, Californien , og fortsatte derefter i Tetrics garage i San Francisco i 2012. [3] [4] På det tidspunkt beskæftigede virksomheden omkring 30 personer. :118 Investerede oprindeligt $500.000 [5] og rejste derefter $2 millioner i venturekapitalfinansiering fra Khosla Ventures. [6]

De første to år på Hampton Creek blev brugt på forskning og udvikling. [7] Laboratorieundersøgelser er blevet udført på forskellige varianter [3] :3 for at identificere planteproteiner med egenskaber svarende til hønseæg [8] [9] [10] såsom gelering og emulgering. :3 Eat Just skabte en automatiseret plantetestproces, der blev patenteret i 2016. :3, 17 Oplysninger såsom tørketolerance, smagen af ​​hver plante og mulige allergiske problemer blev samlet i en database kaldet Orchard. [2] :61

I september 2013 blev Whole Foods den første store dagligvarekæde, der begyndte at sælge Hampton Creek-produkter [10] [11] , da den begyndte at bruge JUST Mayo i nogle færdigpakkede produkter. [12] Aftaler med Costco og Safeway fulgte . [13] [14] I begyndelsen af ​​2014 havde virksomheden rejst 30 millioner dollars i venturekapitalfinansiering. [15] Senere samme år rejste hun yderligere 90 millioner dollars. [16] [17]

American Egg Board reagerede på fremkomsten af ​​Hampton Creek og andre ægerstatningsvirksomheder med en reklamekampagne under sloganet "Do Not Accept Substitutes". [ti]

2014–2016

I oktober 2014 sagsøgte konkurrenten Unilever Hampton Creek Foods med påstand om, at navnet "JUST Mayo" vildleder forbrugerne til at tro, at produktet indeholder rigtige æg. [18] [19] Den offentlige mening favoriserede Hampton Creek, og over 100.000 mennesker underskrev til sidst en Change.org-petition, der bad Unilever om at "holde op med at mobbe bæredygtige fødevarevirksomheder." [20] [21] [22] Unilever trak sit krav tilbage [23] seks uger efter det blev indgivet. [24] Food and Drug Administration udstedte dog et advarselsbrev, hvori det stod, at navnet Just Mayo var vildledende for forbrugerne, fordi produktet skal indeholde rigtige æg for at blive kaldt "mayonnaise". [25] [26] I december 2015 nåede Hampton Creek en aftale med FDA om tydeligere at fastslå, at Just Mayo ikke indeholder rigtige æg. [27] Offentligheden af ​​retssagen [4] og manglen på æg på grund af fugleinfluenza [28] bidrog til Hampton Creeks yderligere vækst.

Så, i 2016, rapporterede en Bloomberg-artikel om beviser, der tyder på, at Hampton Creek købte sine egne produkter fra butikshylderne for at øge salget under fundraising. [29] Som svar udtalte Hampton Creek, at dette var en del af et ikke-standard kvalitetskontrolprogram. Securities and Exchange Commission og Justitsministeriet iværksatte en undersøgelse [30] [31] , som blev afsluttet i marts 2017 [32] , efter at de konkluderede, at påstandene var uvæsentlige. [2] :141-142

2016-nutid

I 2016 havde Eat Just 142 ansatte. [3] :17 I slutningen af ​​det år udvidede virksomheden også kraftigt laboratorietestning af lovende planteproteiner ved hjælp af robotter og automatisering. [33] :302-303 I august 2016 rejste Hampton Creek endnu en finansieringsrunde fra investorer. [34] Finansieringen gjorde virksomheden til en "enhjørning" med en værdiansættelse på over 1 milliard dollars, men størrelsen af ​​finansieringen blev ikke oplyst.

I juni 2017 stoppede Target med at sælge Hampton Creek-produkter efter at have set et anonymt brev med angivelse af fødevaresikkerhedsproblemer såsom salmonella og listeria på Eat Justs produktionsanlæg. [35] [36] Target sagde, at ingen af ​​dets kunder rapporterede sygdommen, og en FDA-undersøgelse fandt ingen forurenende stoffer i Hampton Creek-produkter. [5]

Adskillige Hampton Creek-direktører blev fyret i 2017, efter at virksomheden sagde, at de forsøgte at fravriste kontrollen over virksomheden fra CEO Josh Tetric. [37] I juli 2017 var alle bestyrelsesmedlemmer blevet fyret, trådt tilbage eller blevet konsulenter, med undtagelse af CEO og grundlægger Josh Tetric [38] [39] , angiveligt på grund af uenigheder med den administrerende direktør. [40] Fem nye bestyrelsesmedlemmer udpeget. [3] :9

Hampton Creek begyndte at transformere sin hjemmeside og andre mærker for at fokusere på Just-navnet i juni 2017. Firmaets juridiske navn blev ændret året efter. [41] Dette udløste en varemærkesag med et flaskevandsfirma drevet af Jaden Smith, som også bruger mærket Just.

I slutningen af ​​2019, Eat Just Inc. erhvervet sin første fabrik. [42] Den 30.000 kvadratmeter store fabrik i Appleton, Minnesota var oprindeligt en Del Dee Foods-fabrik. Fra februar til juli 2020 voksede Eat Justs salg med over 100 % på grund af COVID-19-pandemien . [43] [44]

I 2020 oprettede Eat Just et asiatisk datterselskab med Proterra Investment Partners Asia. [45] Gennem et joint venture lovede Proterra at investere op til $100 millioner og begyndte at bygge en produktionsfacilitet i Singapore med Eat Just. [46]

Mad

Eat Just udvikler og markedsfører plantebaserede erstatninger for produkter, der typisk bruger hønseæg, såsom røræg og mayonnaise. Virksomheden er bedst kendt for sit plantebaserede JUST Egg, lavet af mungbønner og JUST Mayo mayonnaise-erstatning, som primært er lavet af en række canadiske gule ærter. [26] [47] Fra 2020 har virksomheden produceret, hvad der svarer til 60 millioner æg i fødevarer, ifølge Eat Just. [48]

Virksomhedens æg-erstatninger er udviklet ved at opdage planteproteiner, der udfører en funktion, som æg normalt bruges til, såsom binding eller emulgering . [9] [17] For eksempel analyseres planteproteiner for molekylvægt, aminosyresekvenser [12] og effektivitet under varme eller tryk. [8] Meget af testen er fokuseret på at finde planter med højt proteinindhold med visse typer proteiner. [2] :61

Eat Justs første produkt, Beyond Eggs, var beregnet til at erstatte æg i bagning og blev udgivet i februar 2013. [6] Den er lavet af ærter og andre ingredienser. [49] Senere udviklede Eat Just plantebaserede erstatninger for mayonnaise [50] og småkagedej. [51] Virksomheden fokuserede oprindeligt på produkter, der bruger æg som ingrediens, såsom muffins. [13] [52] I juli 2017 begyndte virksomheden at sælge en røræg-erstatning kaldet Just Egg [53] [54] lavet af mungbønner . I januar 2020 kom en frossen version til salg. [55]

I slutningen af ​​2017 annoncerede Eat Just udviklingen af ​​et laboratoriekødprodukt [40] til produktion af kyllingenuggets. [42] Kødet dyrkes i en bioreaktor i en væske indeholdende aminosyrer, sukker og salt. [56] Kyllingenuggets er 70 % laboratoriedyrkede, mens resten består af mungbønneproteiner og andre ingredienser. Virksomheden arbejder også på laboratoriedyrket japansk wagyu-oksekød. [57] Lab-dyrket kød, også kendt som kultur- eller burkød, kan ikke sælges kommercielt, medmindre det er godkendt af offentlige myndigheder. [58]

I december 2020 godkendte Singapores regering laboratoriedyrket kød skabt af Eat Just. [59] [60]

Noter

  1. ↑ Forstyrrende fødevarer: Det, der syntes umuligt, syder på det private marked . Del opslag (31. maj 2019). Hentet 25. februar 2020. Arkiveret fra originalen 13. maj 2020.
  2. ↑ 1 2 3 4 Purdy, Chase. Billion dollar burger: inde i det store teknologiske kapløb om fremtidens mad. - Portfolio / Penguin, et aftryk af Penguin Random House LLC, 2020. - ISBN 978-0-525-53694-9 .
  3. ↑ 1 2 3 4 Cian, Luca (4. september 2019). "Bare: positioneret til at målrette mainstream smag?" . University of Virginia. Arkiveret fra originalen 2022-01-30 . Hentet 2020-12-10 . Forældet parameter brugt |deadlink=( hjælp )
  4. ↑ 12 Henry . Kan en californisk virksomhed gøre det bedre end ægget? . Washington Post (2. marts 2015). Hentet 26. februar 2020. Arkiveret fra originalen 5. september 2019.
  5. ↑ 12 Bosker . Mayonnaise, forstyrret . Atlanterhavet (2. oktober 2017). Hentet 27. februar 2020. Arkiveret fra originalen 31. marts 2020.
  6. ↑ 12 Ha . Khosla-støttede Hampton Creek Foods lancerer Beyond Eggs, en virkelig overbevisende ægerstatning . TechCrunch (13. februar 2013). Hentet 24. februar 2020. Arkiveret fra originalen 19. juni 2018.
  7. ↑ Xconomy: Hampton Creek Foods genopfinder ægget --- og kagedejen . Xconomy (24. december 2013). Hentet 25. februar 2020. Arkiveret fra originalen 4. august 2020.
  8. ↑ 12 Brownstone . _ Kan Silicon Valley lave falsk kød og æg, der ikke suger? , Mother Jones  (2. december 2013). Arkiveret 30. november 2020. Hentet 10. december 2020.
  9. ↑ 12 VanHemert . Inside Look: Opstartslaboratoriet, der bruger planter til at lave næste generations superæg . WIRED (10. december 2013). Hentet 24. februar 2020. Arkiveret fra originalen 23. august 2020.
  10. ↑ 123 Mac . _ Bill Gates' madfetich: Hampton Creek Foods ser ud til at knække ægindustrien . Forbes (23. november 2013). Hentet 25. februar 2020. Arkiveret fra originalen 14. december 2019.
  11. ↑ Greenwald. Hampton Creek og andre startups håber at komme ind i fødevareforsyningen . MIT Technology Review (7. maj 2014). Hentet 26. februar 2020. Arkiveret fra originalen 8. november 2019.
  12. ↑ 1 2 Greenwald. Hampton Creek og andre startups håber at komme ind i fødevareforsyningen . MIT Technology Review (7. maj 2014). Hentet 24. februar 2020. Arkiveret fra originalen 8. november 2019.
  13. ↑ 1 2 Ægløse æg findes, og det er, hvad de smager af . Tid (18. august 2014). Hentet 24. februar 2020. Arkiveret fra originalen 29. september 2020.
  14. ↑ Bradshaw. Mad 2.0: fremtiden for det, vi spiser . Financial Times (31. oktober 2014). Hentet 26. februar 2020. Arkiveret fra originalen 8. oktober 2019.
  15. ↑ Mac. Æg erstatter startup Hampton Creek Foods indsamler $23 millioner fra Asiens rigeste mand og Yahoo-medstifter Jerry Yang . Forbes (17. februar 2014). Hentet 26. februar 2020. Arkiveret fra originalen 19. december 2019.
  16. ↑ Mac. Unilever dropper Mayo-retssag mod æg-erstatning af opstart Hampton Creek . Forbes (18. december 2014). Hentet 24. februar 2020. Arkiveret fra originalen 16. oktober 2020.
  17. ↑ 12 Zaleski . _ Et æg uden æg, du kan stege , Newsweek  (22. december 2014). Arkiveret 8. november 2020. Hentet 10. december 2020.
  18. ↑ Hellmann's Maker sagsøger selskabet for dens bare Mayo-erstatningsmayonnaise . The New York Times (10. november 2014). Hentet 26. februar 2020. Arkiveret fra originalen 29. september 2020.
  19. ↑ Lagorio-Chafkin. Opstart af ægfri mad Uberørt af Mayonnaise-retssag . Inc.com (11. november 2014). Hentet 26. februar 2020. Arkiveret fra originalen 19. oktober 2020.
  20. ↑ Kaplan. Hvor lille 'Just Mayo' tog imod Big Egg og vandt . Washington Post (18. december 2015). "Uheldigvis for Unilever gav sagen bagslag, hvilket genererede en enorm mængde omtale for Hampton Creek og forargelse fra Just Mayo-fans, som indgav en Change.org-begæring, der opfordrede Unilever til at "holde op med at mobbe bæredygtige fødevarevirksomheder." Hentet 27. februar 2020. Arkiveret fra originalen 16. marts 2020.
  21. ↑ Rooney. Unilever lægger et æg: Drops Just Mayo retssag . CNN Money (19. december 2014). Hentet 26. februar 2020. Arkiveret fra originalen 15. december 2019.
  22. ↑ Gasparro. Hellmann's Seeks Justice vs. Bare Mayo . WSJ (11. november 2014). Hentet 26. februar 2020. Arkiveret fra originalen 1. december 2019.
  23. ↑ Mac. Unilever dropper Mayo-retssag mod æg-erstatning af opstart Hampton Creek . Forbes (18. december 2014). Hentet 26. februar 2020. Arkiveret fra originalen 16. oktober 2020.
  24. ↑ Unilever dropper retssag mod vegansk mayonnaiseproducent . Los Angeles Times (19. december 2014). Hentet 24. februar 2020. Arkiveret fra originalen 8. oktober 2019.
  25. ↑ Coren. FDA siger, at ægfri Mayo ikke er ægte Mayo . Atlanterhavet (25. august 2015). Hentet 26. februar 2020. Arkiveret fra originalen 6. november 2019.
  26. ↑ 1 2 FDA: Vegansk 'Just Mayo' kan ikke kalde sig mayonnaise . Tid (25. august 2015). Hentet 26. februar 2020. Arkiveret fra originalen 8. november 2020.
  27. ↑ FDA tillader Maker of Just Mayo at beholde produktets navn . The New York Times (17. december 2015). Hentet 27. februar 2020. Arkiveret fra originalen 6. februar 2020.
  28. ↑ Carson. Den amerikanske ægmangel er gode nyheder for denne startup, der ønsker at erstatte æg med planter . Business Insider (6. juli 2015). Hentet 26. februar 2020. Arkiveret fra originalen 8. juli 2019.
  29. ↑ Zaleski. Hampton Creek løb undercover-projekt for at opkøbe sin egen veganske Mayo . Bloomberg (4. august 2016). Hentet 27. februar 2020. Arkiveret fra originalen 1. april 2020.
  30. ↑ Hampton Creek står over for SEC-forespørgsel om at købe sit eget produkt . Fortune (20. august 2016). Hentet 27. februar 2020. Arkiveret fra originalen 10. august 2020.
  31. ↑ Robinson. Hampton Creeks Mayo-tilbagekøb beder om en forespørgsel fra SEC . Bloomberg (19. august 2016). Hentet 27. februar 2020. Arkiveret fra originalen 8. juli 2019.
  32. ↑ SEC, DOJ Luk forespørgsler om Just Mayo Maker Hampton Creek  (Rwanda) . Fortune (24. marts 2017). Hentet 27. februar 2020. Arkiveret fra originalen 15. oktober 2019.
  33. ↑ Shapiro, Paul. Rent kød: hvordan dyrkning af kød uden dyr vil revolutionere aftensmaden og verden. - Gallery Books, 2018. - ISBN 978-1-5011-8908-1 .
  34. ↑ Hampton Creek, Now a Unicorn, Shakes Up Management Team  (Rwanda) . Fortune (1. april 2017). Hentet 27. februar 2020. Arkiveret fra originalen 11. maj 2020.
  35. ↑ Målret trukket Hampton Creek-produkter efter mystiske påstande. Veganere er ikke glade . Los Angeles Times (28. juni 2017). Hentet 27. februar 2020. Arkiveret fra originalen 17. oktober 2020.
  36. ↑ Zaleski. Target begynder at fjerne Hampton Creeks produkter fra butikker . Bloomberg (22. juni 2017). Hentet 27. februar 2020. Arkiveret fra originalen 10. april 2020.
  37. ↑ Skynd dig. Food startup Hampton Creek fyrer tre ledere midt påstande om planlagt kup . the Guardian (5. juni 2017). Hentet 27. februar 2020. Arkiveret fra originalen 6. august 2020.
  38. ↑ Hampton Creeks bestyrelse har delt sig og forlader administrerende direktør som eneste medlem . Fortune (17. juli 2017). Hentet 12. oktober 2020. Arkiveret fra originalen 1. december 2020.
  39. ↑ Garfield. Hele Hampton Creeks bestyrelse - undtagen den administrerende direktør - har netop sagt op  (n.) . Business Insider Nederland (17. juli 2017). Hentet 27. februar 2020. Arkiveret fra originalen 11. marts 2020.
  40. ↑ 12 Mohan . Kan man lave kød uden et dyr? Hampton Creek satser sin fremtid på det . Los Angeles Times (20. september 2017). Hentet 27. februar 2020. Arkiveret fra originalen 31. december 2019.
  41. ↑ Broadwin. En brændende varemærkekrig mellem en Silicon Valley Mayo-startup og Jaden Smiths flaskevandsfirma er ved at blive varmere - og man påstår 'bedrag og vildledninger' . Business Insider Nederland (25. juni 2018). Hentet 25. februar 2020. Arkiveret fra originalen 31. marts 2020.
  42. ↑ 12 Shanker . Eggless Egg Maker køber første anlæg i bud for at knække omkostningerne . Bloomberg (12. december 2019). Hentet 27. februar 2020. Arkiveret fra originalen 16. marts 2020.
  43. ↑ Splitter. Eat Just udvides til 17.000 dagligvarebutikker, efterhånden som interessen for plantebaseret mad vokser . Forbes (2. september 2020). Hentet 25. september 2020. Arkiveret fra originalen 5. september 2020.
  44. ↑ Naidu. Eksklusivt: Plantebaseret ægproducent ser LIGE overskud næste år, og vil derefter se på børsnoteringen . USA (19. august 2020). Hentet 25. september 2020. Arkiveret fra originalen 8. september 2020.
  45. ↑ Shu. Eat Just samarbejder med Proterra for at lancere et nyt datterselskab i Asien . TechCrunch (20. oktober 2020). Dato for adgang: 21. oktober 2020.
  46. ↑ Plantebaseret ægproducent Eat Just for at bygge Singapore-fabrikken . Reuters (20. oktober 2020). Hentet 21. oktober 2020. Arkiveret fra originalen 22. oktober 2020.
  47. ↑ Kowitt. Food startup Hampton Creek rejser $90 millioner i finansiering . Fortune (18. december 2014). Hentet 26. februar 2020. Arkiveret fra originalen 19. september 2020.
  48. ↑ Mui. Eat Just, Proterra Asia for at investere op til 120 mio. USD i plantebaseret proteinanlæg i Singapore . The Business Times (20. oktober 2020). Hentet 21. oktober 2020. Arkiveret fra originalen 26. oktober 2020.
  49. ↑ Aubrey. Hvorfor Bill Gates investerer i æg uden kylling NPR.org (13. juni 2013). Hentet 24. februar 2020. Arkiveret fra originalen 3. januar 2020.
  50. ↑ Vokser. Fake Meat er på menuen denne Thanksgiving . CNN Money (26. november 2013). Hentet 26. februar 2020. Arkiveret fra originalen 12. august 2020.
  51. ↑ Ægget kommer først - ingen kylling nødvendig . CNBC (17. juni 2014). Hentet 24. februar 2020. Arkiveret fra originalen 4. juli 2020.
  52. ↑ Mirani. Du kan nu købe laboratoriefremstillede æg til dine laboratoriedyrkede burgere . Kvarts . Hentet 24. februar 2020. Arkiveret fra originalen 22. september 2020.
  53. ↑ Kelly. Du kan endelig spise Hampton Creeks falske æg . CNN Money (1. november 2017). Hentet 27. februar 2020. Arkiveret fra originalen 9. juli 2019.
  54. ↑ Anzilotti. Plantebaserede æg kommer til dine morgenmadssandwicher . Fast Company (3. august 2018). Hentet 27. februar 2020. Arkiveret fra originalen 21. juni 2020.
  55. ↑ 21. Spis BARE . CNBC (16. juni 2020). Hentet 24. september 2020. Arkiveret fra originalen 1. oktober 2020.
  56. ↑ Shanker. Disse $50 Chicken Nuggets blev dyrket i et laboratorium . Bloomberg (22. oktober 2019). Hentet 27. februar 2020. Arkiveret fra originalen 25. februar 2020.
  57. ↑ Peters. Kødet, der vokser i dette San Francisco-laboratorium, vil snart være tilgængeligt på restauranter . Fast Company (11. december 2018). Hentet 7. oktober 2020. Arkiveret fra originalen 30. september 2020.
  58. ↑ Corbin. Ud af laboratoriet og ind i din stegepande: kulturkødets fremmarch . the Guardian (19. januar 2020). Hentet 27. februar 2020. Arkiveret fra originalen 11. februar 2020.
  59. ↑ Carrington. No-kill, laboratoriedyrket kød til salg for første gang . the Guardian (2. december 2020). Hentet 2. december 2020. Arkiveret fra originalen 2. december 2020.
  60. ↑ Singapore godkender laboratoriedyrket 'kyllingekød' . BBC (2. december 2020). Hentet 2. december 2020. Arkiveret fra originalen 2. december 2020.