Kaliumhydrosulfit

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 13. oktober 2020; checks kræver 2 redigeringer .

Kaliumhydrosulfit

Generel
Systematisk navn	Kaliumhydrosulfit
Traditionelle navne	Kaliumsulfit er surt; kaliumbisulfit
Chem. formel	KHSO 3
Fysiske egenskaber
Stat	farveløse krystaller
Molar masse	120,17 g/ mol
Termiske egenskaber
Temperatur
• smeltning	res. 190°C
Kemiske egenskaber
Opløselighed
• i vand	49 20 ; 115 100 g/100 ml
Klassifikation
Reg. CAS nummer	7773-03-7
PubChem	23663620
Reg. EINECS nummer	231-870-1
SMIL	OS(=O)[O-].[K+]
InChI	InChI=1S/K.H2O3S/c;1-4(2)3/h; (H2,1,2,3)/q+1;/p-1DJEHXEMURTVAOE-UHFFFAOYSA-M
Codex Alimentarius	E228
ChemSpider	22889
Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet.

Kaliumhydrosulfit er en uorganisk forbindelse , et surt salt af et alkalimetal af kalium og svovlsyrling med formlen , farveløse krystaller, opløselige i vand. Registreret som fødevaretilsætningsstof med nummeret E228 . ${\displaystyle \mathrm {K} \mathrm {H} \mathrm {S} \mathrm {O} _{3))$

Henter

Svovldioxidmætning af en opløsning af kaliumhydroxid , kaliumcarbonat eller kaliumsulfit :

{\displaystyle {\mathsf {KOH+SO_{2}\ {\xrightarrow {}}\ KHSO_{3))))

{\mathsf {K_{2}CO_{3}+2SO_{2}+H_{2}O\ {\xrightarrow {}}\ 2KHSO_{3}+CO_{2}\uparrow }}

{\displaystyle {\mathsf {K_{2}SO_{3}+SO_{2}+H_{2}O\ {\xrightarrow {}}\ 2KHSO_{3))))

Fysiske egenskaber

Kaliumhydrosulfit danner farveløse krystaller, opløselige i vand, tungtopløselige i ethanol .

Vandige opløsninger er sure.

Kemiske egenskaber

Når det opvarmes, nedbrydes det:

{\mathsf {2KHSO_{3}\ {\xrightarrow {190^{o}C}}\ K_{2}SO_{3}+SO_{2}\uparrow +H_{2}O}}

{\mathsf {2KHSO_{3}\ {\xrightarrow {>200^{o}C}}\ K_{2}S_{2}O_{5}+H_{2}O}}

Nedbrydes af syrer:

{\mathsf {KHSO_{3}+HCl\ {\xrightarrow {}}\ KCl+SO_{2}\uparrow +H_{2}O))

Nedbrydes af alkalier:

{\mathsf {KHSO_{3}+KOH\ {\xrightarrow {}}\ K_{2}SO_{3}+H_{2}O}}

Langsomt oxideret af atmosfærisk oxygen :

{\mathsf {4KHSO_{3}+O_{2}\ {\xrightarrow {}}\ 2K_{2}SO_{4}+2SO_{2}\uparrow +2H_{2}O}}

Ansøgning

Fødevaretilsætningsstof E228 - et konserveringsmiddel , i øjeblikket forbudt til brug i nogle lande.

Sikkerhed

Food and Drug Administration (FDA) anerkender kaliumhydrosulfit som et " generelt anerkendt som sikkert " (GRAS) kosttilskud i USA, med undtagelse af dets brug i fødevarer, der er anerkendt som en kilde til vitamin B1 ( thiamin ), fordi kaliumhydrosulfit (sammen med tilsætningsstoffer E220 - E228 ) nedbryder dette mikronæringsstof , og dets anvendelse på listen over fødevarer rige på vitamin B1, samt i frugt og grøntsager er forbudt [1] .

FAO/WHO Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA), mens den udførte undersøgelser af sikkerheden ved kaliumhydrosulfit som fødevaretilsætningsstof, formåede ikke at bestemme et acceptabelt dagligt indtag (ADI) i 1985 [2] . I 2016 fastsatte Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA), der gennemførte en sikkerhedsrevurdering, en ADI på 0,7 mg/kg kropsvægt (beregnet ud fra svovldioxid ) [3] .

Noter

↑ CFR - Code of Federal Regulations Titel 21 . FDA . Hentet: 16. oktober 2022.
↑ Verdenssundhedsorganisationen. POTASSIUM METABISULFITE // Fælles FAO/WHO Ekspertkomité for Fødevaretilsætningsstoffer.
↑ EFSA Panel om fødevaretilsætningsstoffer og næringsstofkilder tilføjet til fødevarer (ANS). videnskabelig udtalelse om revurdering af svovldioxid (E 220), natriumsulfit (E 221), natriumbisulfit (E 222), natriummetabisulfit (E 223), kaliummetabisulfit (E 224), calciumsulfit (E 226), calciumbisulfit (E 227) og kaliumbisulfit (E 228) som fødevaretilsætningsstoffer // EFSA Journal. — 2016-04. - T. 14 , nej. 4 . doi : 10.2903 /j.efsa.2016.4438 .

Litteratur

Håndbog for en kemiker / Redaktion: Nikolsky B.P. m.fl. - 3. udg., rettet. - L . : Kemi, 1971. - T. 2. - 1168 s.
Lidin R.A. og andre kemiske egenskaber ved uorganiske stoffer: Proc. tilskud til universiteter. - 3. udg., Rev. - M . : Kemi, 2000. - 480 s. — ISBN 5-7245-1163-0 .
Ripan R., Chetyanu I. Uorganisk kemi. Kemi af metaller. - M . : Mir, 1971. - T. 1. - 561 s.