Entomofagi

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 31. oktober 2021; checks kræver 5 redigeringer .

Entomophagia  er fænomenet med at spise insekter , der er iboende i mange levende væsener ( fugle , krybdyr , insekter selv, pattedyr ). Insektretter findes i Central- og Sydamerika , Australien , Afrika og Syd- og Østasien . Entomofagi er historisk set ikke karakteristisk for den vestlige civilisation . En af de få europæiske insektretter indtil midten af ​​det 20. århundrede var cockchafersuppe . Entomofagi forekommer i mere end 100 lande rundt om i verden.

Entomofagi i Vesten

Vestlige kulturelle sikkerhedsstandarder forbyder at spise ormefulde grøntsager og frugter , og at sluge et insekt er kun en ulykke. En person i sit liv sluger mere end 300 g insekter, hovedsageligt med planteføde. Insekter indeholder meget protein [1] . I nogle tilfælde opnås visse fødevaretilsætningsstoffer fra dem , for eksempel cochenille .

Tilhængere af at spise insekter mener, at dette kan løse mange problemer med fedme, forhøjet blodtryk og meget mere. I helsekostdebatten går entomofagi sin egen vej, forskellig fra den traditionelle og vegetariske vej. I modsætning til vegetarer mener entomofager, at vegetabilske proteiner opnået, for eksempel fra nødder og bælgfrugter, ikke erstatter animalske proteiner for mennesker.

Etik

Den adfærd, som insekter demonstrerer, sammen med tilstedeværelsen af ​​et centraliseret nervesystem i dem , som også er af evolutionær oprindelse, tillader os ikke med tillid til at afvise muligheden for, at insekter har bevidsthed og evnen til at føle. Dette rejser spørgsmålet om etikken i at spise insekter. Et vigtigt aspekt i denne sag er, at det pr. individ er nødvendigt at spise mange flere insekter end større dyr for at få en lige stor mængde næringsstoffer. Hvis vi opsummerer alle de involverede individer, så er den samlede lidelse forbundet med produktionen af ​​mad fra insekter meget stor [2] .

I lande, hvor entomofagi traditionelt er almindelig, udføres drab sjældent med omhu for at være smertefrit. De sædvanlige metoder til at tilberede insekter i disse lande er at koge eller stege dem levende [3] . Dette er sandsynligvis ekstremt smertefuldt. Insekter er følsomme over for varme og undgår varme stimuli [4] .

Brugen af ​​insekter som fødekilde kan have indirekte negative effekter på insekters velfærd generelt. Der er undersøgelser, der viser, at mennesker har en tendens til at tillægge mindre intelligens og fornuft til de dyr, de spiser [5] [6] . Dette er en strategi til at løse det såkaldte kødparadoks , som består i vanskeligheden ved at passe og spise dyr på samme tid [7] [8] [9] . Den samme effekt kan finde sted i tilfælde af insekter. Seriøs overvejelse af problemet med insekters velfærd er vanskelig, hvis folk har en interesse i at ignorere det.

Noter

  1. ↑ Biller vil brødføde menneskeheden  - Gazeta.Ru
  2. ↑ Pali-Scholl, Isabella; Binder, Regina; Moens, Yves; Polesny, Friedrich; Monso, Susana (2019). "Spiselige insekter - definerer videnshuller i biologiske og etiske overvejelser om entomofagi" . Kritiske anmeldelser i fødevarevidenskab og ernæring . 59 (17): 2760-2771. DOI : 10.1080/10408398.2018.1468731 . ISSN  1549-7852 . PMC  6816476 . PMID  29693413 .
  3. ↑ Greenfield, Beth 15 insekter, du ikke vil tro er spiselige . Budgetrejser (21. oktober 2011). Hentet: 1. juni 2014.
  4. ↑ Nelson A.ZabalaMaria A.Gómez. Morfinanalgesi, tolerance og afhængighed hos cricket pteronemobius sp. (orthoptera, insecta)  (engelsk)  // Farmakologi, biokemi og adfærd. — 1991 december ( bd. 40 , nr. 4 ). - S. 887-891 . - doi : 10.1016/0091-3057(91)90102-8 .
  5. ↑ S. Loughnan, B. Bastian, N. Haslam. Psykologien ved at spise dyr  . Nuværende retninger i psykologisk videnskab. 23(2): 104-108. doi:10.1177/0963721414525781. S2CID 145339463. (2014).
  6. ↑ Bastian, Brock; et al. (2011). “Har du ikke noget imod kød? Nægtelse af sindet til dyr, der bruges til konsum” (PDF) . Personlighed og Socialpsykologi Bulletin . 38 (2): 247-256. DOI : 10.1177/0146167211424291 . PMID21980158  . _
  7. ↑ Steve Loughnan, Nick Haslam, Brock Bastian. Kødforbrugets rolle i nægtelsen af ​​moralsk status og sind til køddyr // Appetit. - 1. august ( bind 55 , nr. 1 ). - S. 156-159 . - doi : 10.1016/j.appet.2010.05.043 .
  8. ↑ Rothgerber, Hank (august 2014). "Bestræbelser på at overvinde vegetarisk-induceret dissonans blandt kødspisere." Appetit . 79 :32-41. DOI : 10.1016/j.appet.2014.04.003 . PMID  24727102 .
  9. ↑ Julia Shaw. Hvorfor vi fordømmer grusomhed mod dyr, men vi spiser kød. . BBC Future (8. februar 2019).

Se også

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
I bibliografiske kataloger