| Thelema | |
|---|---|
| rom. telemea | |
| Oprindelsesland | Rumænien |
| Mælk | fåremælk |
| Struktur | blød |
| modningstid | måned |
| Certificering | beskyttet oprindelsesbetegnelse [d] |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Telemya er en hvid ost med en cremet konsistens, lavet af ko-, fåre- eller gedemælk, som produceres i Rumænien. [1] Det er en slags ost . Ost kan have forskelligt vandindhold, hvilket gør den enten halvblød eller cremet. Den har en behagelig, let sødlig, syrlig og salt smag, der bliver mere udtalt efterhånden som osten modnes. Den bruges som spiseost til forretter, salater , forskellige retter (f.eks. omeletter, pandekager, tærter). Til fremstilling af telemi tilsættes osteløbeekstrakt til mælk . Oftest bruges ko- og fåremælk, sjældnere ged eller bøffel. Den resulterende ostemasse anbringes i gaze under en presse og skæres derefter i firkantede stykker. Osten lagres derefter i saltlage i flere uger.
Telemea har et BOB-produkt (Protected Designation of Origin) fra Rumænien [2] .