Kaliumtartrat
Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 14. oktober 2020; verifikation kræver 1 redigering .| Kaliumtartrat | |
|---|---|
| Generel | |
| Systematisk navn |
Kaliumtartrat |
| Traditionelle navne | Kaliumtartrat |
| Chem. formel | K 2 C 4 H 4 O 6 |
| Fysiske egenskaber | |
| Stat | farveløse krystaller |
| Molar masse | 226,27 g/ mol |
| Massefylde | 1.984 (dl) |
| Kemiske egenskaber | |
| Opløselighed | |
| • i vand | (d) - 1270 ; 267 100 g/100 ml |
| • i ethanol | let opløselig |
| Klassifikation | |
| Reg. CAS nummer | 921-53-9 |
| PubChem | 8984 |
| Reg. EINECS nummer | 213-067-8 |
| SMIL | C(C(C(=O)[O-])O)(C(=O)[O-])O.[K+].[K+] |
| InChI | InChI=1S/C4H6O6.2K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;;/hl-2.5-6H,(H,7.8)(H.9,10);; /q;2*+1/p-2AVTYONGGKAJVTE-UHFFFAOYSA-L |
| Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet. | |
Kaliumtartrat er en organisk forbindelse, et salt af kalium og vinsyre med formlen K 2 C 4 H 4 O 6 , farveløse krystaller, opløselige i vand, danner krystallinske hydrater , har optiske isomerer .
Henter
- Neutralisering af vinsyre med kaustisk kaliumchlorid eller kaliumchlorid :
Fysiske egenskaber
Kaliumtartrat danner farveløse krystaller.
Det er meget opløseligt i vand, lidt opløseligt i ethanol .
Danner krystallinske hydrater:
- K 2 C 4 H 4 O 6 • 2H 2 O, triklinisk system , celleparametre a = 0,702 nm, b = 0,690 nm, c = 1,120 nm, α = 95,73°, β = 102,87°, γ = 7°, . Z = 2.
- K 2 C 4 H 4 O 6 • 0,5 H 2 O, monoklinisk system , rumgruppe I 2 , celleparametre a = 1,278 nm, b = 0,5049 nm, c = 1,260 nm, β = 104,75°, Z = 4.
Ansøgning
- Inkluderet i fødevaretilsætningsstoffet E336, som bruges i fødevarer som en antioxidant, syrningsmiddel, surhedsregulerende middel, emulgator, stabiliserer produkternes farve, forbedrer virkningen af antioxidanter.
- Kaliumtartrat, også kaldet Rochelle-salt i krystallinsk form, har en ferroelektrisk effekt og bruges i ultralydsmodtagere.
Litteratur
- Chemical Encyclopedia / Red.: Knunyants I.L. og andre - M . : Soviet Encyclopedia, 1988. - T. 1. - 623 s.
- Håndbog for en kemiker / Redaktion: Nikolsky B.P. m.fl. - 2. udg., rettet. - M. - L .: Kemi, 1966. - T. 1. - 1072 s.
- Håndbog for en kemiker / Redaktion: Nikolsky B.P. m.fl. - 3. udg., rettet. - L . : Kemi, 1971. - T. 2. - 1168 s.