Tala er en traditionel ret fra en række oprindelige folk i det russiske Fjernøsten . Denne ret er traditionelt lavet af rå stør, karper, gedde og nogle andre, og stillehavslaks er aldrig blevet brugt til denne ret.
En mere moderne opskrift på at lave tala er at blande fiskekød i tynde skiver i strimler med eddikeessens , tilsæt løg skåret i halve ringe , salt og peber efter smag. Rør rundt, lad stå i 20 minutter, bland igen - retten er klar.
Kartoffel tala er lavet efter samme princip - finthakket, men derefter hældes det med kogende vand, så kartoflerne ikke bliver til en "knust" masse, men forbliver den samme - sugerør. Som regel tilsættes røget chumlaks, skåret i små stykker, til kartofler. Denne mulighed finder sted både om vinteren og om sommeren.
Hyppigt forbrug af denne ret kan bidrage til spredning af sygdommen, farlig for sundheden, opisthorchiasis . [en]