| Tabrizi elsker | |
|---|---|
| persisk. لوز | |
| Tabrizi elsker | |
| Oprindelsesland | Iran |
| Komponenter | |
| Hoved | mandelpulver , sukker , æggehvide , vanilje |
Tabrizi lovuez (Tabriz-diamanter, persisk لوز ) er en diamantformet konfekt fra Tabriz , provinshovedstaden i det nordvestlige Iran . Dens hovedingredienser er sukker , mandelpulver og safran .
Bland vand og sukker og lad dem koge under konstant omrøring. Tilsæt derefter safran og stop opvarmningen af siruppen. Bland siruppen, så den mister sit glasagtige udseende. Tilsæt langsomt mandelpulveret til siruppen under omrøring. Stop med at tilføje pulveret, så snart blandingen bliver til en pasta som tyktflydende frugtkød, der ikke klæber. Fold det voksbehandlede papir ud på en bageplade og hæld frugtkødet jævnt, og drys derefter fælderens overflade med nødderne og tryk dem ned. Stil på køl i cirka tre til fire timer. Skær derefter Louvuez- kagerne i diamantforme [1] .