| Bartolomeo Scappi | |
|---|---|
| ital. Bartolomeo Scappi | |
| Fødselsdato | 1400-tallet [1] |
| Fødselssted |
|
| Dødsdato | 13. april 1577 |
| Et dødssted | |
| Beskæftigelse | kok , dokumentarforfatter |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Bartolomeo Scappi ( italiensk : Bartolomeo Scappi ; efter 1500 , Dumenza - 13. april 1577 , Rom ) var en italiensk renæssancekok . I 1570 blev hans kogebog " Opera " (1570) udgivet i Venedig , som indeholdt omkring 1000 opskrifter. Scappi lavede revolutionerende ændringer i sin tids kulinariske, ved at bruge produkter fra den nye verden i sit arbejde , han kendte de kulinariske traditioner i Spanien , Frankrig og Tyskland godt og var interesseret ikke kun i nye madlavningsmetoder, men også i køkkenredskaber.
Ifølge de seneste data etableret af italienske historikere blev Bartolomeo Scappi født i Lombardiet i Dumenza. Aldrig gift. I en alder af 30 fik han arbejde i Vatikanets køkken, hvor han arbejdede indtil 1576. arbejdet som personlig kok for flere paver: Julius III , Paul IV , Pius IV, Pius V og Gregor XIII . Scappi modtog titlen pavegreve og blev udnævnt til en ansvarlig stilling til at føre tilsyn med overholdelse af pavelige ceremonier.
Derudover ledede Scappi kardinal Grimanis køkken i Venedig, og i april 1536 forberedte han i kardinal Lorenzo Campeggios tjeneste en festmiddag til ære for kejser Karl V , hvor der blev serveret 789 retter i 13 besøg. Scappi arbejdede for Cardinals du Bellay , Pietro Bembo og Andrea Cornaro .
Datoen for Scappis død er opført i Vatikanets arkiver. Bartolomeo Scappi blev begravet på kirkegården ved kokkekirken - Sts. Vincenzo og Anastasio alla Regola.