Sarkar (fra Tat. - chef, chef, leder) - i de centralasiatiske stater og Transkaukasien , en embedsmand , der var ansvarlig for statens gebyrer [1] .
I Erivan-provinsen blev sarkaren udpeget af regeringen til at indsamle 6/30 af andelen af høsten af jordiske produkter, hvoraf 3/30 blev udlejet til jordejere ( mulkadars ). Stillingen som en sarkar som embedsmand blev afskaffet af den højest godkendte stilling den 5. juli 1836 , og mulkadarerne i Erivan-provinsen og Nakhichevan Khanate fik lov til at beholde deres sarkarer, for hvis vederlag bidraget blev forhøjet med 1/30 [1] .
I Shamakhi- og Geokchay-forlystelser i Baku-provinsen og nogle steder i Elizavetpol-provinsen bruges ordet "sarkar" til at henvise til tilsynsmændene for flokkene i en gruppe nomader [1] .