| Risengrød | |
|---|---|
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved | |
Cơm rượu ([kəːm ʐɨə̌ˀw] ), også kendt som risengrød, er en traditionel vietnamesisk dessert fra Sydvietnam lavet med glutinøse ris .
For at lave risengrød koges glutinøse ris, blandes med gær og rulles til små kugler. Kuglerne serveres i en let alkoholisk mælkehvid væske, som i det væsentlige er en form for risvin , og som også indeholder små mængder sukker og salt. Retten spises med ske.
I Nordvietnam kaldes en lignende dessert (tykkere, ingen væske og ikke kugleformet) rượu nếp .
I det kinesiske køkken kaldes en meget lignende ret, ofte smagt til med sød osmanthus , jiǔniàng (酒酿) eller guìhuā jiǔniàng (桂花酒酿).