Propylgallat
| propylgallat | |||
|---|---|---|---|
| | |||
| Generel | |||
| Systematisk navn |
Propyl 3,4,5-trihydroxybenzoat | ||
| Traditionelle navne |
n-propylgallat E310 |
||
| Chem. formel | C10H12O5 _ _ _ _ _ | ||
| Fysiske egenskaber | |||
| Stat | Hvidt pulver | ||
| Molar masse | 212.199 g/ mol | ||
| Termiske egenskaber | |||
| Temperatur | |||
| • smeltning | 150°C (302°F; 423K) | ||
| • kogning | nedbrydes °C | ||
| Klassifikation | |||
| Reg. CAS nummer | 121-79-9 | ||
| PubChem | 4947 | ||
| Reg. EINECS nummer | 204-498-2 | ||
| SMIL | O=C(OCCC)c1cc(O)c(O)c(O)c1 | ||
| InChI | InChI=1S/C10H12O5/c1-2-3-15-10(14)6-4-7(11)9(13)8(12)5-6/h4-5,11-13H,2-3H2, 1H3ZTHYODDOHIVTJV-UHFFFAOYSA-N | ||
| Codex Alimentarius | E310 | ||
| CHEBI | 10607 | ||
| ChemSpider | 4778 | ||
| Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet. | |||
Propylgallat ( 1-propyl-3,4,5-trihydroxybenzoat ) er en ester af gallussyre og propanol . Siden 1948 er det blevet brugt som en antioxidant , tilsat fødevarer rige på fedt af animalsk eller vegetabilsk oprindelse, da det forhindrer deres oxidation [1] . Som fødevaretilsætningsstof bruges det under nummeret E310 .
Brug
Som en antioxidant bruges den i vid udstrækning i fødevare- og kosmetikindustrien, til fremstilling af klæbemidler og smøremidler. I fluorescensmikroskopi bruges det som en antioxidant og dæmper af triplet-exciterede partikler [2] .
Biologiske effekter
I 2009 blev propylgallat fundet at være en østrogenantagonist [ 3] . Derudover har propylgallat evnen til selektivt at hæmme plantealternativ oxidase [4] .
Noter
- ↑ Endelig rapport om den ændrede sikkerhedsvurdering af Propyl Gallate // International Journal of Toxicology : journal. - 2007. - Bd. 26 , nr. suppl. 3 . - S. 89-118 . — ISSN 1091-5818 . - doi : 10.1080/10915810701663176 . — PMID 18080874 .
- ↑ Jerker Widengren, Andriy Chmyrov, Christian Eggeling, Per-Åke Löfdahl og Claus AM Seidel. Strategier til forbedring af fotostabilitet i ultrasensitiv fluorescensspektroskopi // The Journal of Physical Chemistry A : journal. - 2007. - Bd. 111 , nr. 3 . - S. 429-440 . - doi : 10.1021/jp0646325 . — PMID 17228891 .
- ↑ Alessio Amadasi, Andrea Mozzarelli, Clara Meda, Adriana Maggi og Pietro Cozzini. Identifikation af xenoestrogener i fødevaretilsætningsstoffer ved en integreret i silico og in vitro tilgang // Chem . Res. Toxicol. : journal. - 2009. - Bd. 22 , nr. 1 . - S. 52-63 . - doi : 10.1021/tx800048m . — PMID 19063592 .
- ↑ Ermakov, 2005 , s. 252-268.
Litteratur
- N. D. Alekhina, Yu. V. Balnokin, V. F. Gavrilenko, et al. , Plant Physiology , red. I. P. Ermakova. - M . : "Academia", 2005. - S. 252 -268. — 640 s. — ISBN 978-5-7695-3688-5 .
 Ordbøger og encyklopædier |
|---|