Vandoverfladen er en grænseflade, der adskiller vand fra andre legemer (luft, fast eller væske). Vandoverfladeegenskaber spiller en vigtig rolle i biologiske og kemiske processer. Der er overfladespænding på overfladen af vandet. Det skyldes tiltrækningskræfterne mellem molekyler. Inde i vandet kompenseres tiltrækningskræfterne mellem molekylerne gensidigt, og molekylerne, der er placeret nær overfladen, påvirkes af en ukompenseret resulterende kraft rettet indad fra dets overflade. Overfladespænding har en tendens til at reducere væskens overflade til et minimum. Derfor har vanddråber en sfærisk form i vægtløshed - overfladen af en kugle er den mindste af alle geometriske figurer med samme volumen som kuglen. Ifølge modellen foreslået af G. Collacicco har vandoverfladen et negativt elektrisk potentiale på grund af akkumulering af hydroxylioner HO − . Modsat ladede hydroniumioner H 3 O + tiltrækkes af den negativt ladede overflade af vandet og danner et elektrisk dobbeltlag . Af denne grund får små partikler suspenderet i vand som regel en negativ ladning og gensidigt frastøder hinanden, hvilket forklarer vands gode vaskeegenskaber. Røde blodlegemer bærer også en negativ ladning, som forhindrer dem i at agglutinere (klistre sammen), og det skyldes i høj grad vandoverfladens potentiale. Forbedringen i vaskeegenskaberne for vand i et alkalisk medium kan forklares med en stigning i det negative overfladepotentiale som følge af en stigning i koncentrationen af hydroxylioner HO − . I et surt miljø, ved pH mindre end 5,5, får vandoverfladen en positiv ladning på grund af et fald i koncentrationen af hydroxylioner HO − og en stigning i koncentrationen af hydroxoniumioner H 3 O + .