Pitaya

Pitaya , eller pitahaya , er fællesnavnet for frugterne af flere arter af kaktus fra slægterne Hylocereus og Stenocereus . Det engelske fællesnavn for disse frugter er dragon fruit ("dragefrugt"; i de russisksprogede medier bruges navnet "dragefrugt" nogle gange i forhold til pitaya).

Planter af disse slægter er klatrende epifytiske liana- formede kaktusser, almindelige i Mexico , Central- og Sydamerika ; de fleste af dem er kendetegnet ved store duftende hvide blomster , der åbner sig om natten. Disse planter dyrkes nu kommercielt i mange lande i Sydøstasien , såvel som på Hawaii , Israel og det nordlige Australien .

Historie

I 1553, i bogen " Chronicle of Peru " af Pedro Cies de Leon , er den første beskrivelse af pitahaya givet:

"De største dale og skråninger [i provinsen Armagh] er som haver, derfor er de beboede og fulde af alle slags frugttræer, hvoraf et meget velsmagende, kaldet Pitaaya , er lilla i farven. Denne frugt har sådan en ejendommelighed, at efter at have spist den, selv en, vil du tisse og udsende blodfarvet urin " [1]

Dyrkning

Hylocereus er tilpasset livet i tørre tropiske klimaer med moderat nedbør.

Frugterne bindes 30-50 dage efter blomstring, nogle gange observeres op til 5-6 frugtbare cyklusser om året. Nogle gårde i Vietnam producerer op til 30 tons pr. hektar årligt [2] .

Parasitter og sygdomme

For meget fugt eller regn kan få blomsterne til at falde tidligt og frugten rådner. Ofte pikkes umodne frugter af fugle. Bakterien Xanthomonas campestris forårsager stængelråd . Dothiorella svampe kan forårsage brune pletter på fosteret, men denne sygdom er sjælden.

Frugter

Frugter med glat hud dækket med bladlignende vækster. Udenfor kan pitahaya være rød eller gul. Rød pitaya har hvidt eller rødt kød. Rød-kødede frugter er meget sværere at dyrke og derfor mindre tilgængelige, rød-kødede frugter er mere smagfulde end hvid-kød. Pitahaya bliver let beskadiget, når den presses og derfor svær at transportere. Smagen af ​​frugten er nogenlunde sammenlignelig med smagen af ​​kiwi , og konsistensen er sammenlignelig med figner , men stadig er aromaen ikke så rig.

Pitaya refererer normalt til en af ​​følgende tre typer kaktusser:

Frugten vejer 150-600 gram, nogle eksemplarer når et kilogram [4] . Frugtkødet spises rå, har en sødlig smag og er lavt i kalorier. Anmeldelser om, at pitahaya er usmageligt, er ekstremt sjældne, selvom smagen kan virke fad. Det anbefales at spise pitaya let afkølet; Det anbefales ikke at kombinere det med retter med en skarp smag. Derudover kan pitaya laves til juice eller vin eller bruges til at smage andre drikkevarer. Blomsterne er spiselige og kan også brygges til te. Pitayaens kød indeholder mange små sorte frø . Dens aroma går tabt ved opvarmning.

For at forberede pitayaen til forbrug skæres frugten normalt lodret i to halvdele. Derefter kan du skære disse halvdele i skiver (svarende til hvordan en melon skæres) eller øse frugtkødet ud med en ske [4] . Selvom pitayafrø er rige på værdifulde lipider [5] , er de normalt ufordøjelige, medmindre de tygges. Huden er uspiselig og kan indeholde pesticider .

Noter

  1. ↑ Cieza de Leon, Pedro. Krønike af Peru. Del et. Kapitel XVIII / trans. A. Skromnitsky. - Kiev, 2008. Arkiveret den 9. juli 2012.
  2. ↑ Jacobs (1999)
  3. ↑ MMR (2008)
  4. ↑ 12 GG (2006 )
  5. ↑ Ariffin et al. [2008]

Litteratur

Links