Pastoralisme (fra lat. Pastoralis - hyrde) er en type økonomi, hvis grundlag er opdræt af husdyr. Dette udtryk betegner en form for økonomisk struktur, hvor samfund tjener deres levebrød ved at bruge tamme dyr og vandre på jagt efter bedre græsgange [1] .
Pastoralisme i forskellige variationer findes over hele verden. Karakteristikaene for dyrehold, ledelsespraksis, social organisering og andre aspekter af pastoralisme kan variere fra et sted til et andet og mellem forskellige sociale grupper. Mange traditionelle praksisser for pastoralisme er også blevet tilpasset under presset fra de skiftende forhold i den moderne verden. Dette gælder især ranches i USA og husdyrstationer i Australien .
En anden fortolkning er en landlig karakter eller stil [2] .