Ninkasi er gudinden for den sumeriske mytologi , ansvarlig for øl og andre alkoholholdige drikkevarer .
Myten "Enki og Ninhursag" fortæller, hvordan vandguden Enki savnede sin kone, jordgudinden Ninhursag . Hun trak sig tilbage for at rejse, og Enki , der så sin elskede kones træk i skikkelse af sin datter Ninsar, indgik incest med hende , hvilket resulterede i fødslen af Enkis barnebarn Ninkura. Ninhursag vendte ikke tilbage, og den samme historie skete for Ninkura. Ninkura fødte Enki Utta . Incest med et oldebarn førte ikke til fødslen af børn, frøet af Enki hældte ud på jorden, hvorfra 8 planter voksede. Enki spiste dem og 8 dele af hans krop blev meget syg. Ninhursag forbarmede sig over sin grusomt lidende mand og fødte 8 børn for at helbrede ham. Blandt dem var Ninkasi, som blev født fra munden.