| Mu Mu | |
|---|---|
| Grundlag | år 2000 |
| Grundlæggere | A.K. Dellos |
| Beliggenhed | Rusland ,Moskva |
| Nøgletal | A.V. Zaitsev (generaldirektør) |
| Industri | Catering |
| Produkter | Russiske retter |
| Internet side | cafemumu.ru |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Mu-mu er en Moskva-kæde af fastfood-restauranter, hvor de fleste af retterne ifølge grundlæggernes idé er tilberedt efter enkle opskrifter fra russisk køkken og sælges til lave priser. Firmaets motto er "Russisk køkken er, hvad vi alle spiste i barndommen." [en]
Den første virksomhed åbnede den 10. februar 2000 ved siden af Frunzenskaya metrostation . Cafekæden tilhører den russiske forretningsmand Andrey Dellos , som grundlæggeren planlagde han at skabe fastfood udelukkende ved hjælp af russiske produkter og russiske opskrifter [2] .
Cafeen byder på mere end hundrede hjemmelavede retter efter egne opskrifter. [3] Alle cafeer opererer efter princippet om selvbetjening, varmt sat på en tallerken og vejet. [4] .
Menuen på netværkets etablissementer omfatter borsjtj, vinaigrette, stegte kartofler med svampe, kød i fransk stil, tærter med kød og kål, bålkotelet, og hele menuen omfatter mere end 340 retter. [1] Den finske udgave af Aromi skriver:
Det tilbyder et bredt udvalg af friske salater, kød, kylling, fisk og supper. Shashlik, dumplings og pandekager er stadig populære i Rusland. Til dessert kan du tage gelé og kage med te eller kaffe. Drikkevarer omfatter bærjuice og vin. Retterne er allerede forberedt og præsenteret på distributionslinjen. [fire]
Foran mange restauranter i netværket er der en sort-hvid figur af en ko, de samme farver er til stede i det indre af virksomheder, der arbejder dagligt. [fire]
Netværket af cafeer "Mu-mu" forener virksomheder i Moskva , Khimki og Zelenograd . Caféer tilbyder også gæsterne en række yderligere tjenester: organisering af banketter og firmafester, ferier og fødselsdage for børn [3] .
Mu-Mu-kæden er blevet cateringoperatør for store russiske begivenheder, herunder 2018 FIFA World Cup, 2014 vinter-OL , Eurovision 2009, Spasskaya Tower og Russian Field festivaler. [en]
Ifølge resultaterne af den analytiske undersøgelse RBC.research "Russian Market of Ethnic Restaurants 2012" går omkring 20,9% af de adspurgte kunder af russiske køkkenrestauranter til Mu-Mu, og netværket rangeres som nummer tre i Moskva og Moskva-regionen . af andelen af besøgende [5] .
I 2017 indledte FAS en sag mod Mu-Mu (såvel som Burger King og Shokoladnitsa ) på mistanke om at "fastsætte og opretholde monopolhøje priser i lufthavnene i Moskvas lufthub. " [6] Cafe "Mu-mu" i Domodedovo blev tjekket. Som følge heraf blev priserne reduceret i alle tre kæders etablissementer. [7]
Den 14. november 2017 var der et angreb på cafeen "Mu-mu" på gaden Novoslobodskaya, hvor tre uidentificerede mænd i skimasker brød ind og åbnede ild fra et traumatisk våben. Under angrebet blev der stjålet 110.000 $, en mand blev såret, og gerningsmændene flygtede i en bil, som hurtigt blev fundet brændt. [otte]
Indtægterne for lederen af Mu-mu LLC Fastland (ifølge Kartoteka.ru) beløb sig til 3,7 milliarder rubler i 2017. (viser en stigning på 10,8% i forhold til året før), nettoresultatet beløb sig til 104 millioner rubler. [9]
I april 2019 begyndte cafekæden at sælge franchise [9] .
I 2020 blev organisationens pressetjenestedata offentliggjort, tidsindstillet til at falde sammen med 20-årsdagen for Mu-Mu, ifølge hvilken restaurantkæden besøges af mere end 12 millioner mennesker om året, og netværkspersonalet tæller op til 2,5 tusinde mennesker . [en]
Fra februar 2022 er der 38 Mu-mu-caféer: 35 i Moskva og 3 i Moskva-regionen. [ti]
Ifølge forfatteren til en artikel i den finske udgave af Aromi, "konkurrerer Moo-Mu let med McDonald's og andre internationale kæder, også fordi udvalget af retter i russisk fastfood er meget forskelligartet og priserne er moderate." [fire]