| Montbeliarde | |
|---|---|
| Montbéliarde ko | |
| Produktivitet | Kød og mejeri |
| Oprindelse | |
| Land | Frankrig |
| terræn | franche-comté |
| Egenskaber | |
| Vækst | 140 cm |
| Vægten | 600-1200 kg |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Montbéliarde-racen ( fr. Montbéliarde ) er en malke- og kødkvægsrace opdrættet i Frankrig , hvor den er den anden malkerace efter holstenerne. Velegnet til både mejeri- og kødproduktion, uden at det kræver særlige forhold.
Disse køers forfædre blev bragt til Frankrig fra Schweiz i det 18. århundrede [1] . I mere end 100 år er Montbéliardes blevet nøje udvalgt til at producere dyr, hvis mælk var egnet til produktion af lokale oste [2] . Racen blev officielt anerkendt i 1889 på verdensudstillingen i Paris [1] . I Frankrig opdrættes Montbeliardes hovedsageligt i bjergrige og fodende områder [2] .
Racen er især udbredt i Franche-Comté-regionen , hvor den udgør 95 % af alt malkekvæg [1] . Racen blev opkaldt efter amtet Montbéliard , der ligger i Franche-Comté-regionen. Mælken fra disse køer er en obligatorisk råvare til en række oste, der har navnet på produktionsstedet . Montbéliarde-kvæg er også populært i andre lande i verden. Dyr eksporteres til landene i Centraleuropa, Nordafrika, Storbritannien, Australien osv. [3] .
I Rusland opdrættes Montbeliards af Center for Avl og Genetik i Molvest-virksomheden i Kantemirovskiy og Anninsky-distrikterne i Voronezh-regionen (Vkusnoteevo-mærkeoste) [4] [5] og Putyatinsky LLC i Dobrovsky-distriktet i Lipetsk-regionen.
Racens farve er rød-hvid. Dyr er store, har en proportional fysik. Skulderhøjden er omkring 140 cm, kropslængden er 162-165 cm, omkredsen af metacarpus er 20-21 cm Hovedet er stort, bredt, brystet er dybt (hos tyre med udviklet dewlap), ryggen er bred, knoglerne stærke, yveret er skålformet. Voksne køer vejer 600-650 kg, tyre 1000-1200 kg. [2]
Racen er meget uhøjtidelig, tilpasser sig godt til det barske klima. Racens natur er rolig, endda ubøjelig. Dyr er uhøjtidelige i mad og assimilerer grovfoder, men for hurtig udvikling og god mælkeydelse er det bedre at gøre kosten rig med alle de nødvendige sporstoffer.
Montbéliardes er kendetegnet ved husdyrprodukter af høj kvalitet, uanset tilbageholdelsesforholdene og årstiden. I modsætning til Holsteins, med et gennemsnitligt produktivt liv på 2,4 laktationer, overlever cirka 20% af køerne (ifølge fransk statistik) indtil slutningen af den 5. laktation.
En ko giver 7800–8500 kg mælk om året, fedtindhold 4 %, proteinindhold 3,45 % [6] . Montbeliarde-mælk er på grund af sit høje proteinindhold og en række andre indikatorer en uundværlig råvare til en række velkendte oste: Mont d'Or , Morbier , Comté og Bleu de Gex [7] .
I avl reproducenter af Voronezh regionen "Novomarkovskoye" og "Chernozemie Milk" fra individer-rekordholdere modtager mælkeydelser på 13.000-14.000 kg mælk [8] .
Kvæg af racen Montbéliarde konkurrerer også godt på kødmarkedet: dets kød udmærker sig ved dets mørhed og unikke smag. Den gennemsnitlige daglige vægtøgning for tyre med intensiv opfedning er op til 1500 gram eller mere [9] . Kødproduktivitet er karakteriseret ved høje gennemsnitlige daglige stigninger i levende vægt [10] . Fedtlag i kødet er praktisk talt fraværende.