Kjeldahl metode

Kjeldahl-metoden ( Dansk Kjeldahl-metoden ) er en metode til kvantitativ bestemmelse af kvælstof i organisk stof. Foreslået af den danske kemiker Johan Kjeldahl i 1883 [1] .

Kjeldahl-metoden består i, at der bindes nitrogen (i form af amino- , amido-, nitro- , nitroso- , azo- , azoxy-grupper), når et organisk stof opvarmes med koncentreret svovlsyre i nærværelse af en lille mængden af ​​katalysator CuSO 4 eller andre (salt kviksølv ) går ind i ammoniumsulfat . Procesbetingelser afhænger af typen af ​​organisk molekyle : aminer og amider nedbrydes let, andre forbindelser kræver langvarig opvarmning i forseglede ildfaste ampuller. Efter nedbrydning af prøven tilsættes alkali til den, og ammoniak afdestilleres , idet den absorberes med en standardopløsning af saltsyre HCl eller borsyre H 3 BO 3 [2] . Kvælstofindholdet bestemmes af mængden af ​​absorberet ammoniak. Kjeldahl-metoden anvendes hovedsageligt til analyse af aminosyrer og proteiner ; især udbredt til fødevare- og foderanalyse.

Noter

1. ↑ Lille sovjetisk encyklopædi, 1958 .
2. ↑ Fundamentals of Analytical Chemistry, 2004 .

Litteratur

• Lille sovjetisk encyklopædi / chefredaktør B. A. Vvedensky . - 3. - M. : BSE , 1958. - T. 2. - 300 s.
• Fundamentals of analytisk kemi / red. Yu. A. Zolotova . - 3., revideret. og yderligere - M . : Højere. skole, 2004. - T. 2. - 503 s. — (Klassisk universitetslærebog).

Ordbøger og encyklopædier	Fantastisk catalansk Fantastisk norsk Britannica (online)